Tag Archives: סלמון

חם, חם בטבריה….

20 אוג

כן, חם, חם, לוהט!

בטבריה וגם בכפר סבא….

כל כך חם שאני 'לא מוצאת מקום' 🙂 … אם זה היה מתאפשר, הייתי מעדיפה לבלות את חודשי הקיץ בלפלנד… בלית ברירה, אני בבית, במזגן, ואם הוא היה מספיק גדול הייתי יושבת בתוכו.

פעם שמעתי איזו טענה שכל אחד אוהב את העונה שבה הוא נולד….. לא עובד אצלי….

wp-image-706024368jpeg.jpeg

מכיוון שזהו המצב, אני ממעטת לצאת, אם במקרה ראיתם אותי מחוץ לבית, דעו שכנראה היתה סיבה ממש טובה וחשובה לזה :0) אני משמרת אנרגיה, משתדלת לעשות כמה שפחות, מעגלת פינות יותר מהרגיל, ובקיצור—-

פשוט מחכה שיעבור כבר…
ממש לפני יום ההולדת שלי (ושל הקולקטיב), הגיעה אליי הביתה מתנה ממש מפנקת.

סיר.

כן, אני יודעת שלא לכל אחד סיר הוא מתנה מפנקת, אבל לי כן. הוא הגיע אליי עם שליח עד פתח הבית (כבר מעולה, לא נאלצתי להיפרד מהמזגן) מישהי (חמודה מאוד) במאמא גורו קראה את פוסט הסכינים שלי בעיון רב כנראה, והיתה קשובה לקריאתי הנרגשת בסופו 🙂

ולא סתם סיר. רוסטר. Food appeal


אז מה כל כך מרגש בו? נתחיל מזה ש….

הוא מלבני


פעם קופאית הציעה לי לקנות סט קופסאות אחסון עגולות במבצע, ועניתי ש…. אני נגד כלים עגולים, כי הם מבזבזים לי יותר מדי מקום. היא בהתה בי מספר דקות, במהלכן חשבתי לי שהיא פשוט ממתינה שיגיעו לכפות אותי בכתונת משוגעים, אבל אז אמרה…. 'יש בזה משהו…' 🙂

 

הוא מכיל 6.4 ליטר (קיץ, מתבגרים, שרב כבד=רעב כבד… ) ניחן בפיזור חום מצוין שמקצר מאוד את הבישול או הצלייה (ע"ע חם לי ולא בא לי לעשות כלום…) ויש לו בחלק הקרוב לדפנות- 'תעלה' מיוחדת למלח, שמשאירה את האוכל עסיסי גם כשהוא ללא טיפת שומן!!! קל לניקוי (ציפוי שייש) קל משקל (ביחס לסירי יציקה אחרים שמכילים כזה נפח) בקיצור, אהבה ממבט ראשון.

לפי חוקי הסדר הנוקשים אצלנו בבית (גילוי נאות: חוקים אלה אינם חלים על חומרי יצירה ובוודאי שלא על מספריים), מיד כשהוא הגיע, יצא מהבית סיר אחר, כדי לפנות לו מקום…. ובכל זאת, הוא אצלנו כבר חודש ועדיין לא נכנס לארון….

הנה כמה רעיונות למנות זריזות שמתאימות בול לסוף הקיץ, כשכבר אין כוח לבשל ולהתאמץ:

ירקות צלויים בשכבות: בצל, שעועית צהובה, דלורית. בתעלה, מלח ארץ בתיבול טוסקנה (כי תמיד שווה לחלום רחוק ומתוק…) 20 דקות ב200 מעלות

סלמון צלוי בציפוי פסטו שקדים (בתנור שלנו זה לקח רבע שעה ב200 מעלות)

wp-image-404629479jpeg.jpegwp-image-1928581922jpeg.jpeg

פסטו שקדים:

4 חבילות בזיליקום של הסופר, או זר גדול אחד מהשוק

3-4 שיני שום (תלוי בגודל)

1/2-1 כוס שמן זית איכותי

כפית מלח

100 גרם שקדים מולבנים טחונים

מכניסים הכל למעבד מזון, מתחילים עם חצי כוס שמן זית, ומוסיפים עוד שמן בהתאם לסמיכות שאוהבים.

אני מחלקת את הכמות הזו ל2-4 צנצנות, אחת למקרר והאחרות למקפיא, והן מצילות אותי כל פעם מחדש 🙂

תפו"א עם פרגיות: שכבת תפוחי אדמה, מעט מלח מתובל, מעל שכבת פרגיות תבלין גריל עוף או טנדורי, מלח בתעלה, 30 דקות ב200 מעלות.

wp-image-227479758jpeg.jpeg

wp-image-1502883675jpeg.jpeg

גלילות חזה עוף: קילו שניצל, 3 כפות חרדל (אני השתמשתי בחרדל גרגרים), 3 כפות ריבה, שלוש שיני שום כתושות. אם אוהבים טעם מעושן, אפשר להוסיף גם פסטרמה. מערבבים את חומרי התיבול, מורחים את השניצלים, אם רוצים, מניחים פרוסת פסטרמה, מגלגלים ומניחים בתבנית. מעל מפזרים מלח, פלפל או מלח מתובל. ושוב, מלח בתעלה, 20 דקות ב200 מעלות. מוציאים ופורסים בסכין טובה. אפשר להגיש חם, קר, כמנה ראשונה, או עם סלט קייצי מרענן.

wp-image-764174343jpeg.jpeg

wp-image-1537980694jpeg.jpeg

wp-1471342925431.jpegwp-1471342937131.jpegwp-1471342943669.jpeg

אנחנו אכלנו עם סלט חסה ועם סלט כרוב כיפי במיוחד: כרוב, נקטרינה, בצל ירוק ואגוזים. אפשר לגוון עם אגסים וחמוציות.

רוטב לסלט כרוב (מספיק לשלושה סלטים בערך):

1/3 כוס שמן

1/3 כוס לימון

גרידת לימון

כפית שום כתוש

כף דבש/ סילאן

מלח, פלפל

מכינים את הרוטב בצנצנת ושומרים במקרר עד שבוע.

את הכרוב, אנחנו פורסים ושומרים במקרר כשהוא פרוס, בקופסה מלבנית או בשקית זיפר, הוא תופס פחות מקום  🙂 ונשמר כחמישה ימים. ככה, כשמתחשק סלט, פשוט שולפים, מערבבים עם רוטב ולא מתעצלים…

wp-image-889813395jpeg.jpeg

כשאתם נכנסים לאתר, ממליצה להסתכל גם על השייקר הזה של ראסל הובס, קניתי לנו אותו מתנה לפסח והוא ממש מעולה!

קניית מוצרי חשמל היא קטגוריה שמעולם לא נאלצתי להתמודד איתה, אבל הנה, הצלחתי לעמוד בה בכבוד (אני יודעת שאתם גאים בי שם למעלה) השייקים יוצאים חלקים, הוא גורס גם קרח והמחיר- ממש מעולה! השייקים האלה הם שיחוק בקיץ…

ו…. תעשו טובה, אם אני לא רוצה לחגוג יומולדת, תקבלו את זה ואל תעלבו…. זה לא אתם, זו אני!

מזמינה אתכם לחגוג לי חצי יומולדת ב16 לינואר 🙂

נשתמע בסתיו :0)

אני.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

מודעות פרסומת

ברוכה הבאה 2014

3 ינו

שנה אזרחית חדשה החלה לה, ונכון, זה לא חג שלנו (אני לא נכנסת לויכוח, אבל מי כאן באמת באמת משתמש בתאריכים עבריים?!)
ונכון, חגגנו את זכאותנו לשנה חדשה כבר בספטמבר (סליחה, א׳ תישרי), אבל אני, החלטתי לא לוותר על הזדמנויות לחגוג, והשנה, חגגנו ביחד עם מספר זוגות חברים, בארוחה משמחת.
הי משפחה שלי, אל תעלבו, אבל זו פשוט משפחה נוספת שבחרנו לנו, מיוחדת, ושווה! חבל שהדירה שלנו לא יכולה להכיל יותר….

יש כיף מאוד גדול בחגיגה עם חברים. רק כשישבנו סביב השולחן, הבנתי כמה. ממליצה בחום לנסות את זה, ו… למי שראה יותר מדי פרקים של 'סיינפלד', אני אומרת- אל תפחדו לערבב חברים מתחומי חיים שונים ;0)
קצת פונץ׳ חם (עם הרבה וודקה לחיזוק) בתחילת הערב גורם לכולם להתחבר מהר, ובעיקר- לשמוח ;0)
אני גאה לומר שהפעם ניצלתי את חברינו המוכשרים, ושיחררתי חלק ממשימות הבישול והאפייה (זו דרך מצויינת להתחיל כך שנה, בידיעה שהתפתחתי קצת, ואני משחררת)

כך גם נותר לי זמן פנוי להתעסק בשטויות :0)

וזה התחיל ככה

20140103-201627.jpg

והסתיים כך

20140103-201654.jpg

איך עושים?

מחליטים על צבע דומיננטי, אצלי ורוד לבן וכסף, שנבע מבאנר של happy new year שקיבלתי (תודה ריקי).

20140109-084046.jpg

התחלתי עם ראנר ורדרד, ומפיות ורודות, הפרחים באדיבות רחלי… כרגיל! (תודה!!!)

תפריט, נכתב ביד באמצעות עט מכחול חדש שרכשתי בהמלצת נומי (ככה זה כשיש חברים אמנים, אלה ההמלצות שלהם בפייס! כדאי להכנס, יש לה סדנאות מקסימות!!!)

אני מודעת למחדל -אני כותבת ולא מנצלת אותו לציור ואיור… (אפילו ביתי, בשר מבשרי הביעה מחאה… אבל לא משנה ).

העט נרכש ב"ארטא" כפר סבא, חנות מקסימה של אנשים מקסימים! כתוב עליו בסינית, יש סיכוי טוב שתוכלו להשיג בעצמכם, אם יש לכם מנגנון דחיית סיפוקים, לי אין, ואני גם אוהבת לעבוד עם עסקים קטנים (לא רק יומיים בשנה!!!).

זה התפריט מבפנים, שלא תישארו במתח…. עכשיו אתם יודעים אפילו מה אכלנו!

20140109-081436.jpg

קשיות ורודות מנייר, נרכשו ב"רוני פלסט" בכפר סבא, ב-9 שח'. כן. עליהן דגלונים שהדפסתי במדפסת, על נייר ורדרד עם נצנצים. סילבסטר או לא?!

שקיות חלון ורודות עם נקודות מולאו בשוקולדים לבנים, נסגרו בסרט לבנבן, ועליהם הודבקה ברכה מוכספת.

20140103-201641.jpg

על מפית ורודה הנחתי ברכה לשנה החדשה, שהוצמד אליה עיפרון קטן שנעטף בוואשי, הרעיון בהשראת עינת ספקטור מ'מזמינים' , הוואשי מ"מסטיקים" כמובן, העפרונות, שימו לב, מ"משו משו" (אין צורך לפלח מאיקאה, והמבין – יבין 🙂 )

20140109-081503.jpg

התגיות הגיעו מהולנד (שוב תודה!) תוכלו למצוא דומות גם בארצנו הקטנטונת, מאחור כמובן שניתנו משימות למחשבה לאורחים (משהו נשאר לי מההוראה….)

20140109-081424.jpg

לגבי האוכל, תודה לכל מי שעזר והביא מעדנים! לגבי מה שאני בישלתי…..

אני מבשלת אינטואיטיבית, מה שגורם לכך שהרבה מתכונים אינם מדידים, ובכל זאת מתכון אחד לשבת- סלמון בויסקי וטריאקי:

1/4 כוס ויסקי, 1/4 כוס טריאקי 1/4 כוס מייפל אמיתי, מביאים לרתיחה ומצמצמים מעט, כשמתקרר מוסיפים 2 כפות שמן זית, יוצקים על נתח סלמון טרי שנמרח ב3-5 שיני שום כתושות, אופים ב180 מעלות, לא מכוסה, עד שרואים מעט "הילה" לבנבנה שיוצאת מהדג, מוציאים מיד (זה האות לכך שהוא לא מתייבש). תהנו!

ו….ענבל, מבטיחה שבפעם הבאה שאכין תמרים ממולאים- אמדוד ואפיץ את הבשורה…

אז זהו, באיחור קנטנן, מאחלת שתהיה אחלה 2014, שתמיד נחגוג עם אהובינו, שנשאיר מקום גדול לחברים, שנשמח ונצחק, ובעיקר- נעשה מה שאנחנו אוהבים!!!

בריאות ואושר,

אני.