ארכיון | מתכונים מהמטבח שלי RSS feed for this section

שנה שונה

17 ספט


נתחיל מזה שאני ממש שמחה שהשנה הזו עומדת להסתיים.

היא היתה שונה.

בדרך כלל יש לי נטייה לחבק שונות ולקבל באהבה, ובאמת, התחלנו בטוב, אבל היא קצת חצתה גבולות (תרתי משמע!!!)

כרגע המצב הוא כזה- אנחנו מסיימות את מערכת היחסים הלא קצרה הזו, בטעם, איך לומר- לא משהו…

כדי לשנות את הטעם, אני משתפת מתכון שישאיר טעם מתוק.

מטעמי שונות- דבש לא יהיה פה, אבל כן יהיה- מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס מהממות.

להמשיך לקרוא

לביבות מעליבות

25 דצמ

בחנוכה שעבר פירסמתי בבלוג מועצת נשים כפר סבא מתכון ללביבות עצלניות, כאלה שמכינים בשתי שניות.

לביבות שיחסכו לכם זמן.jpg

השנה- לשמחתי והתרגשותי, נבחרתי להשתתף בהפקה מקסימה של חוברת "מתכונים בקנים" שעיריית כפר סבא יזמה. מכיוון שהלביבות של שנה שעברה הן באמת שיחוק- החלטתי שזה יהיה המתכון שיפורסם. השנה הוספתי למתכון גם גרסה טבעונית.

לביבות עצלניות.jpg

הדף שלי מתוך החוברת הנהדרת! עיצוב גרפי: עירית לבנת, הפקה: עיריית כפר סבא

 

החבר'ה בעירייה הגדילו ראש, והעבירו את החוברת לפרסום בynet.

בשניה הפכתי מסלב מקומי למפורסתמת אמיתית, אם להשתמש במילותיו של הכתב – אושיית בישול ואפייה של העיר (!)

לעומת זאת, הלביבות העצלניות שלי- הפכו ללביבות לעצלנים 🙂 בדרך- גם הושמט השדרוג הטבעוני.

wp-1577241680227899066084.jpg

רק לביבות אפויות במטבח שלי

בפרסום נפלו טעויות הגהה נוספות, קרדיטים התהפכו, שמות שונו, והלביבות שלי- הפכו מלביבות עצלניות ללביבות מעליבות 🙂 זה הצחיק אותי ממש, למרות שאני לא נוהגת להעליב את הקוראים שלי.

ולכן

החלטתי לפצות אתכם במתכון נוסף ללביבות  טבעוניות ואפויות 🙂

לביבות זוקיני ונענע

800 גרם זוקיני (כחמישה, בינוניים)

כוס נענע טריה קצוצה

1 בצל קצוץ מאודה

חצי כפית מלח

רבע כפית פלפל

כף שמן זית

4 כפות קמח אורז

מערבבים הכל יחד, אם התערובת יבשה מדי ולא נדבקת מוסיפים 1-4 כפות מים, בהדרגה- עד שנהיה דביק 🙂

על תבנית מרופדת בנייר אפיה משומן, יוצרים תלוליות מהתערובת. אופים רבע שעה בחום בינוני, הופכים ואופים רבע שעה נוספת.

חגים שמחים,

והכי חשוב- טעימים ומחוייכים,

אני.

 

 

טיפים לתכנון אירוח ומסיבת סלט

4 יונ

תיכף נחגוג את שבועות, ואני אחגוג עשור מרגש.

עשר שנים חלפו מחג השבועות ההוא, שכנראה לא אשכח לעולם, כתבתי עליו כאן כבר פעם.

סיבה מעולה להרים כוסית של מים 🙂 ואפילו לצרף תמונה שלי 🙂

לכבוד שבועות חשבתי על רעיון כיפי וקליל לאירוח קייצי, שונה ב180 מעלות ממסיבת הקיץ הקודמת שהצעתי כאן בעבר. אין מה לומר, אני עוברת שינוי (לא חשבתי שאפשר לשפר אותי עוד יותר… 😉 )

הרעיון של מסיבת סלט יושם אצלנו לראשונה השבוע, במפגש בלוגריות כפר סבא, אחרי שלא התראינו כבר המון המון זמן, הגעגועים הכניעו אותנו סופית וגם- היתה לנו סיבה ממש טובה למסיבה.

קטניות ונהנות

גרגרים וזרעונים

התבקשתי על ידי חברותיי לתת קוים מנחים לתכנון אירוח. אז הנה- קבלו אותם במחיאות כפיים סוערות.

השראה!

הוזמנתי לחתונה משפחתית משגעת בבודפשט. החתונה כללה רצף אירועים אלגנטיים במיוחד, מלאים באוכל משובח ופינוקים. ואני… בחורה פשוטה מכפר סבא, שנמצאת בתהליך שינוי תזונתי כבר מספר חודשים, הכי התאהבתי ב.. בר סלט בהרכבה אישית.

מחשבות ראשונות… מה הכי באלי?!

הכי בא לי תמיד… לאכול! וכשחם- בא לי סלט טעים, מלא במגוון ירקות. באמצע השבוע כשאני לבד, לעיתים אני מתפנקת בסלט הכי טעים בעיר, אצל שכנתי, רויטל שיוצרת טעים…. אבל במסיבה???

החלטתי ש…. כן!!! למה לא… מאחר ואני מארחת, יהיה מה שהכי בא לי!

הנה ההזמנה ששלחתי לבלוגריות

הזמנה למסיבת סלט

והזמנה נוספת, ללא פרטים, לשימושכם.

הזמנה לסלט

הכירו את קהל היעד

במקרה הזה- קבוצה מגוונת של נשים משובחות, זורמות ומפרגנות לי ולשיגעונות שלי 🙂 ובמילים אחרות- שפנפנות נסיון נלהבות – הקהל האופטימלי לבחינת רעיון חדש.

תכנון

הפעם חגגנו גם יומולדת ולכן- מלבד הזמנה, תיכננתי גם עוגת יומולדת מפתה, מתנה, הפתעות קטנות לאורחות, וכמובן- קצת אלכוהול קליל. הפעם ויתרתי על מוזיקה וריקודים – גיליתי ש… כשהחופרות היקרות באות- מוזיקה היא ממש דבר מיותר… 🙂

הכנתי רשימה שכוללת את כל מה שצריך למסיבה

רשימה למסיבת סלט

חלוקת משימות

ביקשתי מכל משתתפת לבחור ירק אחד ולהביא אותו שטוף וקצוץ בקערה. כדי שלא יהיו כפילויות השתמשתי ברשימה שיצרתי באפליקציית sheets, שבה כל אחת סימנה מה תביא. התוספות- עליי.

תוספות לבר סלטים

התוספות עליי

גילוי נאות

סוג כזה של אירוח לא מתאים לכל קהל. הבלוגריות היקרות הרעיפו שבחים מכאן ועד השוק, נהנו מהאוכל ומהרעיון.

המשפחה הקטנה שלי הגיבה במנעד תגובות רחב 🙂

החיילת התלהבה וביקשה קונספט זהה למסיבת השחרור!

הגברבר החדש- אהב את מגוון האוכל הבריא, והתמקד במנות החלבון…

ו…החצי השני שלי…..

הוא…

עד עכשיו תוהה למה קראתי לו בהתלהבות לבוא לאכול כשאין כלום על השולחן…. 🙂

בר סלט בהרכבה עצמית צילום לילך

כשאין כלום על השולחן

להנאתכם, מצרפת רשימת קניות של כלום…

רשימת קניות למסיבת סלט

גילוי נאות 2

מכירים את זה שאחרי אירוח נשארות שאריות של דברים טעימים ומשמינים מדי והייתם מעדיפים לא לראות אותם יותר לעולם??? הפעם נשארו לי ירקות! המון המון ירקות שטופים ומפנקים! ממש כיף!

 

אם סלט זה לא הסטייל שלכם, מצרפת לכם הפניות רלוונטיות שכתבתי בעבר:

שיהיה שבועות מרענן ומלא בביכורים,

שנשמח ונחגוג תמיד עם מי שאנחנו אוהבים!

והכי הכי- שנהיה בריאים!!!

אני.

5 קינוחים קלילים למסיבת קיץ

24 יול

רגע לפני אוגוסט, כל מסיבות הסיום- הסתיימו!

ואצלנו במשפחה, הגיעה עונת מסיבות הקיץ.

מלא ימי הולדת ממש קרובים… כמה כיף שיש סיבות למסיבות! ו….כמובן…. שמסיבות הן סיבות לקינוחים…
בפוסט הקודם, ראיתם איך 'התקשקשתי' עם עוגת אבטיח, רק מונדיאל בבית ממוזג הצליח לגרום לי לעשות את זה… אבל ממש לא חייבים… אפשר גם לעשות (או יותר נכון 'להרכיב') דברים זריזים ומדליקים, אז הנה חמישה רעיונות כאלה.

עוגיות כפכפי אצבע

מה עושים? לא הרבה…. קונים עוגיות פיטנס בסופר, מוצאים בארון צלחת יפה

ממיסים צימקאו לבן בשקית זילוף, מניחים עוגיות בצלחת

מציירים 'וי' על כל ביסקוויט ומניחים סוכריה קטנה במרכז

והנה משהו שישמח את המסיבות שלכם

20180724_182531749874732.jpg

עוגיות צדפה

קונים עוגיות הלחמי, משוננות בקצוות

20180724_1829371396570427.jpg

מסדרים על צלחת יפה 🙂

מקציפים מעט שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג ומזלפים על העוגיות.

מניחים 'פנינה'  (סוכריית ג'לי בגוון פנינה, או תחליף דומה)

ומעל, מניחים עוגיה נוספת באלכסון.

20180724_1828351984717470.jpg

 ג'לי אלכוהולי עם ענבים וגרסת הילדים- ג'לי שקוף עם דגים וקישוט מלהיב.

למבוגרים: מערבבים שקית ג'לטין (14 גרם) עם שליש כוס מים, נותנים לעמוד כרבע שעה, ואז- מחממים במיקרו כ20-30 שניות. מוציאים, מערבבים ורואים שלא נשארו גושים.

מערבבים בקערה את הג'לטין המומס עם בקבוק יין קינוח או קאווה, יוצקים לתוך גביעים, ולתוכם מכניסים כמה ענבים ללא חרצנים. מקררים עד להתגבשות ומגישים.

20180724_190354796024122.jpg

גרסת הילדים- ג'לי שקוף עם דגים וקישוט מלהיב

מערבבים שקית ג'לטין (14 גרם) עם שליש כוס מים, נותנים לעמוד כרבע שעה, ואז- מחממים במיקרו כ20-30 שניות. מוציאים, מערבבים ורואים שלא נשארו גושים.

בקערה, מערבבים כוס מים רותחים עם שש כפיות סוכר ושתי כפות מיץ לימון. (אני הוספתי כמה טיפות של תמצית בטעם טופי, בעיקר בשביל ריח מפתה). מוסיפים עוד 3 כוסות מים ואת הג'לטין המומס. ומערבבים היטב.

בתוך כוסיות חד פעמיות שקופות מסדרים סוכריות גומי בצורת דגים (אל תחפשו בפארטי-סיטי כפר סבא דגים כחולים, אני דגתי את כולם….)

מעליהם יוצקים ג'לי. מקררים ובינתיים מכינים את הקישוטים הצבעוניים והמלהיבים האלה

משתמשים בדף 'טרנספר'. שלנו מ'נשיקה בהזמנה', אני מאוהבת בעיצובים היפיפיים שלהם!

ממיסים צימקאו לבן בתוך שקית זילוף, מזלפים שכבת צימקאו על הדמויות, מניחים קיסם מעל. מקררים ומנתקים בקלילות מהשקף.

כשהג'לי בגביעים מתמצק- נועצים את הקיסמים בגביעים

והנה חבורה צוהלת, ממש כמו החבורה המשפחתית שלנו!

רעיון אחרון ודי: ארטיק שיק-שייק

כולנו נדבקנו ב'שגעת' השייקים, אז רק שתדעו, שממש ממש כיפי להקפיא שייקים ולהגיש ארטיקים בריאים ומרעננים במסיבת קיץ, ובכלל.

אנחנו הכנו את הארטיקים בתוך כוסות חד פעמיות קטנות או תבניות קרח גדולות, אפשר גם להשקיע בתבניות שוות, רק אל תשכחו את המקל/כפיות העץ הקטנות.

שיהיה קיץ כייפי ומרענן,

אני.

אוהבת מונדיאל

15 יול

האמת היא, שהמונדיאל שאני הכי הכי אוהבת הוא למעשה… רשת חנויות בדים צרפתית מקסימה ומרגשת 🙂

Mondial Tissus

גיליתי את החנות הזו במקרה לפני כמה שנים, כשטיילנו באלזס, ולשמחתי פקדתי אותה השנה שוב כשהיינו בפרובנס.

אבל…. גם את המונדיאל הזה, של הכדורגל, אני מחבבת.

גברברי הבית מאוד נרגשים, נהנים ומרוצים, וכשהם מרוצים- גם לי לא רע…

מה יכול להיות רע?!

פעם בארבע שנים- נכנסת לי לסלון חבורה של ספורטאים הורסים מכל רחבי העולם, וזה לא רע לשטוף את העיניים… זה מזכיר לי קצת את נערותי, כששחקני כדורגל אמיתיים היו מסתובבים בבית הוריי, ואני הייתי מציצה מהחדר, וגם- מזמינה חברות ליהנות איתי 🙂

במשחקים הראשונים אני מצטרפת, מבקרת את התלבושות של הנבחרות, הנעליים, התספורות והתנועות , עד שהשתיקה הרועמת ומבטי השיטנה של גברברי הבית מרחיקים אותי משם לפחות עד אמצע יולי 🙂

ובכן, הרבה זמן מתפנה לי במונדיאל.

בין משחק למשחק, מתחילות אצלנו חגיגות הקיץ, ימי הולדת, מסיבות סיום ו… לי יש יותר זמן להתעסק בשטויות… בינג'ים, יצירה, סדר, תפירה (הגעתי אפילו לכיסוי של שק האיגרוף!!!) ו… משחקים במטבח!

בדרך כלל אני משתפת בדברים קלים ומהירים, הפעם- קצת התעסקות, אבל מצחיק וכיפי 🙂

כן כנראה שהפנאי והחום לגמרי מעבירים אותי על דעתי…. זו- עוגת אבטיח!

איך עושים?

מכינים את הבלילה של עוגת הטורט הכי רגילה שאתם מכירים. לנו במשפחה יש את המתכון של אמא:

עוגת טורט לתבנית עגולה 26

7 ביצים

1/3 כוס שמן

1.5 כוס סוכר

1/2 לימון סחוט

2 שקיות סוכר וניל

1.5 כוסות קמח רגיל

1 שקית אבקת אפיה

בקערת מיקסר מקציפים חלבונים עם סוכר ולימון לקצף יציב.

בכלי נפרד מערבבים חלמונים עם שמן.

מוסיפים 2 שקיות סוכר וניל או מחית וניל טובה, אפשר גם גרידת לימון.

בעדינות מעבירים את החלמונים לקצף ומקפלים לתוך התערובת.

מוסיפים את הקמח (מנופה) ואבקת אפייה לקיפול.

את העוגה המקורית של אמא, אופים בחום בינוני עד להשחמה, כ40 דקות. כדי להכין עוגת אבטיח, הוצאתי כף מהבלילה לצלוחית. את מה שנותר, חילקתי לשתי קערות, באחת שליש מהבלילה, ולה הוספתי 2 כפות מחית פיסטוק.

לשני השליש הנותרים הוספתי קצת מיץ סלק (אני פשוט ממש ממש שונאת צבעי מאכל).

לכף הבלילה שבצלוחית הוספתי כפית ממרח נוטלה, ערבבתי והכנסתי לשקית זילוף ללא צנטר.

ועכשיו לחלק הכיפי:

על נייר אפיה משומן, משטחים את הבלילה הירוקה, ברוחב של תבנית אינגליש קייק מאורכת. עושים את זה פעמיים, כך שיהיו בסיסים לשתי עוגות.

אופים כעשר דקות בחום בינוני ומוציאים מיד כשמתחיל להשחים.

מיישרים את שולי העוגה כך שאפשר יהיה להכניס אותם לתוך תבנית אינגליש קייק בקלות, מכניסים את העוגה בעדינות, עם נייר האפיה , לתבנית המאורכת. שמים לב להכניס אותה בלי לדחוס מדי, כדי שתהיה קעורה (זו הקליפה של האבטיח).

יוצקים מעט מהבלילה הוורודה על הבסיס הירוק המעוגל.

קוטמים את קצה שקית הזילוף ( השקית ההיא שיש בה בלילה חומה), יוצרים חור קטן ומציירים מספר פסים על הבלילה הוורודה (אלה גרעינים!)

יוצקים מעל את שארית הבלילה הורודה, אפשר לעשות גרעינים נוספים אם רוצים.

אופים כרבע שעה עד להשחמה. מוציאים ומקררים.

לאחר הקירור פורסים את העוגות ו… הנה האבטיח המדומה שלנו!

אם קצת נשרף לכם, לא נורא, גם לי זה קרה בפעם הראשונה… פשוט חותכים, מקטינים והכל מסתדר ;ׂ)

זה אחד מהקינוחים שהוגשו כאן השבוע, במסיבת קיץ איכותית של בלוגריות כפר סבא, ואני מבטיחה לספר עוד על מה שהוגש במסיבה… רמז: הכל היה קליל ופשוט 🙂

ולפני סיום (הפוסט והמונדיאל) אני שמחה לארח כאן את יפעת ינקוביץ, חברתי היקרה, שכתבה שיר קצר, מזווית קצת שונה. אני צחקתי, מקווה שגם אתם תהנו:
ביומיים האחרונים אני ממש עצבנית
אז נכון שיש את התסמונת הזו …הקדם של הנשים
והילדים בחופשה כל הזמן חופרים
וגם היום החם הזה שהופך אותי לגלידה נוזלית
כמובן גם המנקה שהבריזה לי פעם שלישית
ולא שוכחת את היתושה הנקבה שהחליטה לעשות בי נקבים
אבל …גיליתי מן זמזום כזה תמידי
שנדבק לי כמו רייח לבגדים
זמזום של המוני אנשים
כאלה שממש ישנים לידי בלילות וגם בימים
זמזום שמרעיד לי את כל זיפי העצבים
וגם כשמנמיכה הוא בוקע מבפנים .
אז תיכף בודקת מתי נגמר הרעש המזעזע הזה שבא עם כל גבר וצלחת פיצוחים …

15/7/18 -חגיגת סיום המונדיאל וסיום הטנטון והטמטום

תנצלו את היום הזה עד תום, מחר כבר לא ירוצו לכם כדורגלנים בסלון…

אני.

2 ציפורים במכה (מתנה מקורית לחג שהיא גם תעסוקה נפלאה לילדים)

25 מרץ

מה דעתכם על מתנה יצירתית לחג, שונה (מאוד) שתסדר לכם לכם תעסוקה לפחות ליום חופש אחד ???

נכון שזה נשמע טוב?!

נתחיל ממהסתייגויות, המתנה הזו תתאים ל:

נותני מתנות חדורי מוטיבציה ואמונה 🙂 יצירתיים שמאסו במתנות רגילות.

המתנה מיועדת למארחים, כאלה שיש לכם תקשורת פתוחה איתם, שיהיו מוכנים לשתף ולשחרר חלק מעשיית החג ושתוכלו להגיע אליהם לשעה קלה בבוקרו של החג, או יום לפניו.

אז מה זו המתנה הזו??

עיצוב שולחן החג!

כידוע, עבור חלק מהאנשים- עיצוב השולחן והעריכה- הם כאב ראש אחד גדול. לעומת זאת, עבור אחרים (כמוני למשל) זו חגיגה!

אם אתם יודעים שהמארחים שלכם ישמחו לקבל מתנה כזו, דברו איתם, התעניינו לגבי הכלים והמפה שבה הם מתכוונים להשתמש, וצאו לדרך.

בעיקרון, מה שתצטרכו להכין: פרחים, כרטיסי הושבה, מפיות, מחזיקי מפיות/ חבקים, אם אתם רוצים ממש להגדיל ראש, תוכלו להוסיף למתנה שלכם :ראנר / שי צנוע לכל אורח/ כלים חד פעמיים/ מפה שיתאימו לעיצוב וישארו כמתנה למארחים. נכון שזו מתנה שווה?

איך משלבים את הילדים בעשייה?

ההכנות המשותפות הן הזדמנות ללמד את הילדים המון דברים (כמובן תלויי גיל ויכולת): תכנון זמן ותקציב, חלוקת עבודה וגם- כל מה שקשור בסדר, ארגון ועיצוב.

מתחילים בתכנון הצבעים, שיתבססו על צבעי הכלים והמפה, או על רצון המארח.

מכינים ביחד לוח השראה. כמה מגזינים, מספריים ודבק- והופ יוצרים קולאז' עם רעיונות, אפשר גם להפנות אותם לבלוגים, פינטרסט וכד', בהתאם לגיל.

מתחילים בבניית תוכנית עבודה, רשימת קניות (מחולקת לפי חנויות) , חלוקת משימות לפי ימים, העדפות וכו'.

בודקים מה יש בבית ומה צריך לקנות. מארגנים את כל החומרים (יוצאים לקניות אם צריך) ומיד מתחילים בהכנות: גזירה, הדבקה, אריזה ואולי גם אפיה….

יום לפני החג- קונים פרחים ושוזרים ביחד עם הילדים. בערב החג, אורזים עם הילדים את הכל, נותנים נאום קצר לאומה- על חשיבות הזריזות והיעילות וגם הרוגע, כדי לא להפריע להכנות בבית המארחים, ו…. יוצאים למשימת אירגון העיצוב.

בטוחה שכל הצדדים יצאו נשכרים, גאים ושמחים מפעילות כזו.

העיצוב שלי לחג הזה

אני משתפת אתכם בעיצוב שלי השנה,אולי תקבלו רעיונות או אפילו השראה.

למעשה העיצוב הוא לא בדיוק שלי, אלא של 'נשיקה בהזמנה'….

זה התחיל מרעיון שהיה לי למגבות מטבח….

מגבות מטבח

בקשה זריזה מהמעצבת של 'נשיקה בהזמנה' הניבה עיצוב לנשיקות, תואם למגבות, על פי בקשתי

אחרי שהתאהבתי בהן, ביקשתי ממש ממש יפה וקיבלתי קובץ להדפסה, הדפסתי אותו על דף קנבס ועל דף מדבקה, במדפסת צבעונית ביתית (בית של מישהו אחר 🙂 ).

ככה זה נראה אחרי גזירה והדבקה על עיגולי ופרחי בריסטול

את הפרחים אפשר להדביק לכל מה שתרצו- בקבוקי שתיה, חבקי מפיות, שקיות בד או נייר, סרטים ובקיצור- כל מה שעולה בדעתכם, ולא נמצא בתנועה 🙂

 

20180325_141105141425214.jpg

אם אין לכם מעצבת גרפית זמינה שתוכלו לרדת לחייה (לי יש אוסף של כמה!!!) תוכלו למצוא ברשת עיצובים לקניה, או- לקנות מדבקות 'חג שמח' מוכנות ולעבוד איתן.

20180325_141150340185337.jpg

ככה זה יראה על שולחן החג

כשסיימתי להדביק החלטתי , לעשות ניסוי, והוא הצליח!!! אני ממש מרוצה מעצמי 🙂

עוגיות פסח ממותגות, קבלו אותן בתרועות ומחיאות כפיים נרגשות:

והנה המתכון:

הנחיות כלליות: עדיף לבחור גרפיקה שהכיתוב בה מודגש והצבעים עזים. עדיפות ללא רקע צבעוני. קוטר העיצוב לכל עיגול לפחות 40 ממ, אל תיקחו קטן מזה- העיצוב לא יצא ברור.

עוגיות שקדים

מערבלים במעבד מזון:

4 חלבונים (של ביצים גדולות)

200 גרם אבקת סוכר

3.5- 4 כוסות שקדים טחונים לאבקה

2 כפות מיץ לימון

גרידת לימון משני לימונים

מערבבים היטב ומכניסים לשקית זילוף חזקה עם צנטר חלק. מניחים את דף הטרנספר ישירות על התבנית, כשהצד המבריק שלו פונה כלפי מטה. מזלפים עיגולים על הצד המחוספס, הבצק הזה מספיק לכ60 עוגיות קטנות. העוגיות לא מתפשטות כמעט ולכן אין צורך לדאוג למרווחים גדולים ביניהן. אופים בתנור שחומם מראש ל110 מעלות עם טורבו עד לייבוש. בתנור שלי זה לקח כ35 דקות. מוציאים מקררים כמה דקות, לא יותר מדי, מפרידים בעדינות את העוגיות מדף הטרנספר.

כמובן שהעוגיות יצאו נפלאות גם ללא דפי טרנספר, רק קצת פחות יפות ושיקיות 😉

אם המתנה הזו לא מתאימה לכם/ למארחים שלכם ועדיין חשקה נפשכם במתנה שתכינו בעצמכם, אתם מוזמנים להכנס לפוסט הזה, שכתבתי בבלוג מועצת נשים כפר סבא, יש בו שלושה רעיונות כיפיים למתנות שתוכלו להכין בעצמכם.

שיהיה אביב כיפי, מלא בהתחדשות,

אני.

חג מו….שלם

28 מאי

כבר מזמן לא הייתי כאן 🙂

שבועות הוא סיבה נפלאה לחזור! החג האהוב עליי, שמבחינתי נושא עימו משמעות של התחדשות והזדמנות שניה.

השנה אני חוגגת 8 שנים מאז ערב החג שלא אשכח אף פעם… כבר סיפרתי עליו כאן וגם חברתי הדס כתבה עליו.

מבחינתי, אין דרך טובה יותר לחגיגה מאשר לנוח 🙂

את המנוחה התחלתי כבר לפני כשבועיים בחופשה שווה וקצת אחרת (מבטיחה לספר עליה בקרוב) מאז אני נחה, ותודה לבחור שהשתעל עליי במטוס 🙂

לא יודעת למי לתת את הקרדיט לגרפיקה המדוייקת הזו,  אבל אם תגלו, בבקשה עדכנו, אני רוצה לבקש הוספת ריבוע של משתעל 🙂

גם בחג ננוח ובעיקר נתארח 🙂 כדי לאפשר את זה, אשתמש בחג הזה במתכונים הפשוטים שלי, והנה עוד אחד לאוסף של מעגלי הפינות…

הקרדיט למתכון הוא של חברתי היקרה, לאה

בואיקוס קוביות

1 קמח תופח קטן (אפשר להמיר בשתיים וחצי כוסות קמח עם אבקת אפיה)

1 שמנת חמוצה

200 גרם חמאה רכה

1 כוס קשקבל מגורדת (אני אוהבת להשתמש בגלעד של תנובה)

2 כפות גבינה לבנה

1 כפית שטוחה מלח

לשים את כל החומרים יחד, יוצרים בצק (קצת דביק, לא להבהל).

ומקררים למספר שעות.

ועכשיו הטיפ שלי…

מכינים כמות כפולה 🙂 של בצק, במקום לקרר, מחלקים את הכמות לשניים או שלושה חלקים. מכניסים כל חלק לשקית פסגור. משטחים למלבן, סוגרים היטב ללא אויר ומקפיאים.  הבצק הזה יכול להיות במקפיא כמה שבועות ולא יקרה לו כלום.

שעתיים לפני שהאורחים מגיעים (או לפני ארוחת ערב…), מוציאים מהקפאה מלבן, אחרי כחצי שעה, כשהבצק חצי קפוא, חותכים את השקית, על גביה, פורסים את הבצק לריבועים,

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה, מניחים עם מרווחים

נותנים לו להפשיר עוד כחצי שעה (אם יש לכם זמן, תמרחו בביצה ותפזרו שומשום, אני מדלגת על השלב הזה…)  אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ20 דקות, עד להזהבה.

מנסים לתת להם להתקרר, לפני שהם נעלמים….

אני קוראת לזה עיגול פינות, מתכונים עצלניים…. כך, לימדו אותי בבית הוריי, שצריך להתאמץ ולהשקיע כדי שדברים יצאו טוב… שמונה שנים אני מנסה להוכיח שאפשר לחיות הרבה יותר טוב, גם כשמעגלים פינות…

למי אכפת אם הבואיקוס יהיו בצורת כדורים עגולים שווים ומדוייקים, או בצורת קוביות?

 

דבר אחרון לפני פרידה, יוני כבר בפתח, תיכף מסתיימת עוד שנת לימודים, אם אתם ממפנקי הצוותים, כדאי לחשוב על המתנות בסופ"ש הארוך שלפנינו 🙂 ולא לדחות לרגע האחרון…

(בתמונה – עטיפת מחברת תפורה,120 שח', למדריך חכם, אחד כזה שהוא כוכב אמיתי!)


חג שמח, נעים ורגוע,

אני.

איך להכין שולחן מתוק ולהשאר בחיים

26 מרץ

כמו שהבטחתי, הפוסט הזה יוקדש ל'מיתוג" אירועים בקלות והכי חשוב- בהנאה!

כבר תקופה שאנחנו, בנות המשפחה (הידועות גם בשם הרשמי : 'הקוזינות'), עושות לנו מפגשי גיבוש, כל פעם אצל מישהי אחרת, כל פעם עם ערך מוסף (סדנה, הרצאה, ארוחה מפנקת וכד'). כך אנחנו גם נהנות וגם מעמיקות את הקשר, מתייעצות, מקטרות, מרחיבות אופקים וחשיבה ובעיקר מטפחות לנו את המשפחה הלא מושלמת שלנו בליווי צחוק.

הפעם, לכבוד יום ההולדת של האחיינית האהובה שלי, נפגשנו כדי ל'מתג' את האירוע. על הדרך, הכנו גם כמה מתנות קטנות לפסח, ואני חייבת לומר שעפנו על זה, ומקווה שגם אתם תהנו!

הכנו נשיקות, אבל גם, קיצרנו תהליכים, והשתמשנו בחומרי גלם קנויים. בסיבוב קצר בסופר, אותרו כמה פריטים שהקלו מאוד על המלאכה, לנו נשאר רק לשחק ולהרכיב!

ותאמינו לי, שגם אלה שאין בהן אף פעם חדוות יצירה (ואני מקווה שיאהבו אותי גם אחרי הפוסט הזה…) נהנו מהעשייה הזו מאוד!

קרדיט צילום: אריק

מה צריכים?

סביבה תומכת 🙂

וגם:

צימקאו לבן, עוגיות קטנות, מטבעות שוקולד, מרשמלו עם שטח פנים רחב, קיסמים, שקיות זילוף חד פעמיות.

איך עושים?

מרתיחים מים ומוזגים לספל

DSC_0480.JPG

מכניסים לשקית זילוף מספר מטבעות צימקאו (אנחנו קונים ב'אבלין' בכפר סבא, שימו לב שאתם קונים משהו איכותי, יש כל מיני סוגים, גם של שקיות וגם של צימקאו)

DSC_0481.JPG

מניחים את שקית הזילוף בתוך הספל עם המים הרותחים (שימו לב שהמים לא נכנסים לשקית, אם זה מאתגר,אפשר לקשור את החלק העליון של שקית הזילוף, או לחילופין, לשים את שקית הזילוף בתוך שקית ניילון של סנדוויץ, ואז להכניס למים.

DSC_0484.JPG

ממתינים שהצימקאו ימס, מוציאים את שקית הזילוף מהספל, מנגבים היטב במגבת (עדיף שתהיה יפה…. 🙂 )

DSC_0490

גוזרים במספריים את הקצה של שקית הזילוף, ממש פתח קטן! ועושים את זה כשהקצה פונה כלפי מעלה, אחת הצימקאו מיד מתחיל לטפטף.

זהו, אפשר לצאת לדרך! לוקחים דף טרנספר (אנחנו קונים את היפיפיים והאיכותיים של 'נשיקה בהזמנה')  ומתחילים להזליף את הצימקאו המומס על הדף, מכסים את כל ההדפס.

DSC_0499.JPG

אני ממליצה לעשות כל פעם שורה אחת 🙂 , להתחיל ממה שרחוק מכם ולאט לאט להתקרב.

על כל עיגול שמזליפים, מניחים מה שרוצים… שוקולדים, עוגיות, מרשמלו וכד'. אם נוצרת לכם צפיפות על הדף, כי האלמנטים שבחרתם גדולים, תזליפו לסירוגין.

הנה העוגיות שקניתי, והתאימו בדיוק לדף הנשיקות. שקית אחת (מחירה כעשרה שקלים) מספיקה לדף אחד ועוד קצת.

DSC_0465.JPG

ממתינים מספר דקות, עד שהצימקאו מתקשה, במזג אויר חם, אפשר לשים במקרר למספר דקות, עד להתקשות.

מרימים את הפלא בעדינות, ומתלהבים!

dsc_0475.jpg

נכון שאפשר לוותר על הקמח, החמאה, הביצים והאפיה????

ו… תהיו יצירתיים…. כאן למשל, הנחתי קיסם על הצימקאו, מעל הדבקתי מטבע שוקולד, והנה, קישוט לעוגה, קאפקייק או מגש פירות מפנק

DSC_0512.JPG

ופרחי ממרשמלו ממותגים

DSC_0543.JPG

חיברנו אותם וגם מרשמלו רגיל לקשיות שתיה, ונהיה לנו זר יפיפה!

קרדיט צילום: אריק

כדי לתת לכם חומר למחשבה, לקראת החג תוכלו להכין אותם כמתנה, קישוט, או שי קטן לאורחים…

לפסח, קניתי עוגיות אביב של פפושדו, מרציפן ומטבעות שוקולד מריר (מתאימים גם לטבעונים) וגם שוקולד מחולק לקוביות. ואלה התוצאות:

וכעת נותר רק לארוז, תראו כמה שזה יפה, אפילו בלי מדבקות וסרטים…

wp-image-2103262737jpeg.jpegwp-1490522981968.jpegwp-1490522993037.jpegwp-image-782306555jpeg.jpeg

שיהיה אביב שמח ויצירתי,

הקוזינות ואני.

גמד וענק

7 מרץ

שוב הגיעה העונה הזו בשנה, בה חצי מדינה משחקת את המשחק!

גם אצלנו בבית, 50% מהמשפחה אמורה להפתיע ענקים (מדובר בצד הגברי והסורר של המשפחה…. הצד שגוזל ממני את כל הכיף וההנאה…)

ריכזתי את כל הקישורים לפוסטים בנושא, ששכחתי שכתבתי 🙂

רעיונות למתנות למשחק גמד וענק

עוד רעיונות להפתעות מגוונות

מתנות מתוקות לענקים

משלוח מנות בצנצנת

צנצנת מחופשת לקאפקייק

משלוח מנות בקופסת תמ"ל

והנה עוד כמה רעיונות חביבים:

בסיבוב מהיר בסופר, מצאתי מארז של מיני אוראו, אני בטוחה שזהו מזונם של גמדים, ואני בטוחה שכשהם רוצים לפנק את מי שהם אוהבים, הם מביאים לו משהו כזה…

wp-image-1582383249jpeg.jpeg

אם אתם חושבים שהענק שלכם יעדיף משהו מסביבת הגידול הטבעית שלו, אתם יכולים להביא לו במבה של ענקים 🙂

wp-image-54026222jpeg.jpeg

אם אתם משקיענים…. תוכלו להעניק לגמד אוזן המן ענקית או לחילופין, אוזניים ננסיות…

wp-image-1621412347jpeg.jpeg

מתכון לאוזני המן, תמצאו בפוסט הזה. האוזניים שלנו, ממולאות בשוקולד פרה נוגט, ובקינדר בואנו.

wp-image-2062180175jpeg.jpeg

 

wp-image-259106059jpeg.jpeg

בתמונה כאן, משלוח של אוזניים בקופסת מתכת יפיפיה, מהקולקציה של 'הפולניה'.

wp-image-2075364185jpeg.jpeg

גמדים בריאותנים יכולים להכין סלט פטריות לענק שלהם, הענקים שלי בבית אוהבים את סלט הארוחה הזה:

wp-image-126743532jpeg.jpeg

סלט חיטה ופטריות, באדיבות גלית

  • 1 כוס חיטה מבושלת (לא מדי) במים ומעט מלח, מסוננת
  • 1 בטטה חתוכה לקוביות וצלויה בתנור
  • 2 כפות קוביות גבינה בולגרית
  • 4-5 פטריות חתוכות
  • חופן נדיב של 'עשב' קצוץ פטרוזיליה/ בצל ירוק או עירית

מערבבים את כל החומרים ומוסיפים את הרוטב-

  • 3 כפות שמן זית
  • 2 כפות חומץ בלסמי
  • 1 כף סילאן
  • מעט פלפל

בתיאבון!

ו…שניה לפני שנפרדים, אולי לכם יש תשובה לתהייה שלי מזה שנים- האם גמדים רק גרים בפטריות, או שהם גם אוכלים אותן???

wp-image-1819576333jpeg.jpeg

חג שמח, מלא בצחוק ושמחה,

אני.

כיסונים

17 ספט

דמפלינג, דים סאם, גיוזה, קרפעלך, וון טון, טורטליני, רביולי, פלמיני, וורניקס, חינקלי, מאולטשן…

כיסונים- לא משנה מאיפה הם מגיעים, אי אפשר לסרב להם!

אי שם לקראת סיומו של החופש הגדול, הוזמנתי לסדנת בישול איטלקי. כשחברה מציעה כזו הצעה לבבית, במיוחד לקראת סיומו של הקיץ, אני לא מסרבת…אני אוהבת לבשל

מצד שני, העייפות, הווו העייפות…

לקחתי את הסינר ההורס שלי ויצאתי… איכשהו הצלחתי לשבת, להקשיב ו…להתחמק מעבודה. כולם קצצו, מילאו, הקציפו בהתלהבות ואני…. צילמתי…

את הסדנה הוביל באהבה ובנתינה- השף מורן מירלמן. מורן מקיים סדנאות ביתיות, אם בא לכם לעשות משהו קצת אחר וטעים עם חברים, כדאי לכם! moranmirelman@gmail.com

טוב שלא התאמצתי, כי הצליח להם מאוווד בלעדיי 🙂

הכל היה ממש ממש טעים!!!

אתם בטח רוצים לדעת מה הכינו לי 🙂

מנות מחומרי גלם משובחים, הנה כמה מהן–
ברוסקטות

 קרפצ'יו

…. קנולי קפה
ו…. טורטליני כבדים
עכשיו, אני וכבד…. סיפור מרגש 🙂

מצד אחד- טראומת ילדות – כשהייתי קטנה אמא שלי היתה מספרת לנו סיפור על ילד שקראו לו 'כככבד' (בחיי!!!) תוך שהיא דוחפת לנו כבד, כי זה בריא ויש בזה המון המון ברזל… :0)

מצד שני, כשגדלתי קצת, כבד קצוץ היה ה דבר שבשבילו הייתי מחכה לחגים.

מצד שלישי, כשגדלתי עוד קצת, אחרי כמה פעמים של ניקוי רעלים, בחרתי להקטין מינונים….

ובשנה האחרונה, אחרי סיפור מורכב עם כבד, החלטתי סופית, שבכבד אני לא נוגעת.

ובכל זאת,

הייתי חייבת לראות איך שף מורן מכין את בצק הפסטה

ריח המילוי התנשא באויר והטריף את החושים ובכלל… מי יכול להתעלם מכיסונים???

אכלתי. בטח שאכלתי…. והיה מצויין!!!

יצאתי מהסדנה עייפה ובטוחה שלמחרת אני הולכת לקנות את כל המצרכים שהשף המליץ עליהם.

ובכן, בקצרה, אומר שזה לא קרה.

במקום זה, מציעה לכם עיגול פינות, לכבוד ראש השנה.

קצת יצירתי, תהיו פתוחים וגמישים…

מתכון חלופי לכבד קצוץ. המתכון הזה משובח וטבעוני, וכל טורפי הבשר והאיברים הפנימיים שסביבי הגיבו אליו באהבה. מקור המתכון אצל ריקי, היא פינקה אותנו כשביקרנו בהולנד.

קצצתי ומדדתי (למרות שזה לא מקובל אצלי… מבשלת כמו סבתות, כמה שתופס ומה שבא בא…)

 

הנה הוא לפניכם, כדי לזכור בקלות, שננו לכם 1-2-3.

כמו כבד

3 בצלים גדולים מאודים עד לשקיפות, ללא נוזלים.

2 כוסות עדשים ירוקות שרויות ומבושלות.

1 כוס אגוזים (אני מצאתי שחצי כוס קשיו וחצי כוס פקאן, מביאים את הממרח הזה לרמת שלמות 🙂 )

מלח ופלפל

טוחנים הכל במעבד מזון, מתקנים טעמים, בודקים וחולקים עם אנשים נוספים.

אני מודה, זה אוכל אפור, ולכן… הצעת ההגשה הצבעונית שלי, היא זו: על מיני לחמית, מזליפים מעט ממרח, טיפת ריבה חמצמצה ועירית קצוצה.

ואפשר גם…. למלא כיסונים!

ועכשיו לטיפ הכי הכי שמור באנושות… שנים חיפשתי בארץ בצק כיסונים מוכן וקפוא, כמו באמריקה. עד שנעמה מצאה לי. הבצק המושלם הזה, מיוצר על ידי מטעמי ישראל, בראשון לציון (שם יש חנות מפעל). אני קניתי ב'ספייסס' ברעננה (במפעל יפנו אתכם לחנויות באזורכם). בדקתי שני סוגים, בצק וון טון ובצק גיוזה. בצק הגיוזה מגיע בצורת עיגולים, הוא מאוד מאוד עדין ולדעתי מתאים בעיקר לאידוי. אני משתמשת בריבועי הוון טון.

הבצק מגיע מרודד וקפוא. אני מפשירה אותו בקרור, שמה במרכז מלית (אפשר כמו כבד, אבל כל מלית אחרת שאוהבים, תתקבל בברכה), מרטיבה את השוליים במעט מים ומקפלת לשניים. מחברת את הקצוות בצביטה קלה.

עדיין לא הגעתי לזה, אבל מבטיחה תמונות באינסטגרם שלי בערב החג…

אז אלה לא קרפעלך מסורתיים, אבל בהחלט… כיסונים! וטעימים!!! מהתפוצה הפרטית והעצלנית שלי שהמצאתי 😉

תודה הדס שהזמנת, שרחצת את ככככללל הכילים, תודה למורן שלימד המון המון דברים (איישם מתישהו, אני בטוחה!), תודה לריקי על המטעמים המפנקים, ותודה לשרון ונעמה שמצאו לי קיצורי דרכים 🙂

אם אתם עדיין לא מסודרים עם מתנות לחגים, נשארו עוד פריטים, ואתם מוזמנים לקפוץ אליי לכפר סבא.

עוד נשתמע לפני החג,

אני.