ארכיון | מתכונים מהמטבח שלי RSS feed for this section

חג מו….שלם

28 מאי

כבר מזמן לא הייתי כאן 🙂

שבועות הוא סיבה נפלאה לחזור! החג האהוב עליי, שמבחינתי נושא עימו משמעות של התחדשות והזדמנות שניה.

השנה אני חוגגת 8 שנים מאז ערב החג שלא אשכח אף פעם… כבר סיפרתי עליו כאן וגם חברתי הדס כתבה עליו.

מבחינתי, אין דרך טובה יותר לחגיגה מאשר לנוח 🙂

את המנוחה התחלתי כבר לפני כשבועיים בחופשה שווה וקצת אחרת (מבטיחה לספר עליה בקרוב) מאז אני נחה, ותודה לבחור שהשתעל עליי במטוס 🙂

לא יודעת למי לתת את הקרדיט לגרפיקה המדוייקת הזו,  אבל אם תגלו, בבקשה עדכנו, אני רוצה לבקש הוספת ריבוע של משתעל 🙂

גם בחג ננוח ובעיקר נתארח 🙂 כדי לאפשר את זה, אשתמש בחג הזה במתכונים הפשוטים שלי, והנה עוד אחד לאוסף של מעגלי הפינות…

הקרדיט למתכון הוא של חברתי היקרה, לאה

בואיקוס קוביות

1 קמח תופח קטן (אפשר להמיר בשתיים וחצי כוסות קמח עם אבקת אפיה)

1 שמנת חמוצה

200 גרם חמאה רכה

1 כוס קשקבל מגורדת (אני אוהבת להשתמש בגלעד של תנובה)

2 כפות גבינה לבנה

1 כפית שטוחה מלח

לשים את כל החומרים יחד, יוצרים בצק (קצת דביק, לא להבהל).

ומקררים למספר שעות.

ועכשיו הטיפ שלי…

מכינים כמות כפולה 🙂 של בצק, במקום לקרר, מחלקים את הכמות לשניים או שלושה חלקים. מכניסים כל חלק לשקית פסגור. משטחים למלבן, סוגרים היטב ללא אויר ומקפיאים.  הבצק הזה יכול להיות במקפיא כמה שבועות ולא יקרה לו כלום.

שעתיים לפני שהאורחים מגיעים (או לפני ארוחת ערב…), מוציאים מהקפאה מלבן, אחרי כחצי שעה, כשהבצק חצי קפוא, חותכים את השקית, על גביה, פורסים את הבצק לריבועים,

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה, מניחים עם מרווחים

נותנים לו להפשיר עוד כחצי שעה (אם יש לכם זמן, תמרחו בביצה ותפזרו שומשום, אני מדלגת על השלב הזה…)  אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ20 דקות, עד להזהבה.

מנסים לתת להם להתקרר, לפני שהם נעלמים….

אני קוראת לזה עיגול פינות, מתכונים עצלניים…. כך, לימדו אותי בבית הוריי, שצריך להתאמץ ולהשקיע כדי שדברים יצאו טוב… שמונה שנים אני מנסה להוכיח שאפשר לחיות הרבה יותר טוב, גם כשמעגלים פינות…

למי אכפת אם הבואיקוס יהיו בצורת כדורים עגולים שווים ומדוייקים, או בצורת קוביות?

בדיוק בגלל זה, היה לי חיבור מיידי עם סאלי המאמי, שמקיימת סדנאות בישול לאנשים עסוקים.

IMG-20170525-WA0008-1

כדאי מאוד לעקוב אחריה, בעמוד הפייסבוק  ובאתר 'יאמי מאמי' תמצאו מתכונים טובים ומהירים, שיפנו לכם זמן לדברים החשובים באמת. סאלי הבטיחה הטבה לקוראי הבלוג, אז אם אתם נרשמים, כדאי לכם לומר שהגעתם מהבלוג שלי!

דבר אחרון לפני פרידה, יוני כבר בפתח, תיכף מסתיימת עוד שנת לימודים, אם אתם ממפנקי הצוותים, כדאי לחשוב על המתנות בסופ"ש הארוך שלפנינו 🙂 ולא לדחות לרגע האחרון…

(בתמונה – עטיפת מחברת תפורה,120 שח', למדריך חכם, אחד כזה שהוא כוכב אמיתי!)


חג שמח, נעים ורגוע,

אני.

איך להכין שולחן מתוק ולהשאר בחיים

26 מרץ

כמו שהבטחתי, הפוסט הזה יוקדש ל'מיתוג" אירועים בקלות והכי חשוב- בהנאה!

כבר תקופה שאנחנו, בנות המשפחה (הידועות גם בשם הרשמי : 'הקוזינות'), עושות לנו מפגשי גיבוש, כל פעם אצל מישהי אחרת, כל פעם עם ערך מוסף (סדנה, הרצאה, ארוחה מפנקת וכד'). כך אנחנו גם נהנות וגם מעמיקות את הקשר, מתייעצות, מקטרות, מרחיבות אופקים וחשיבה ובעיקר מטפחות לנו את המשפחה הלא מושלמת שלנו בליווי צחוק.

הפעם, לכבוד יום ההולדת של האחיינית האהובה שלי, נפגשנו כדי ל'מתג' את האירוע. על הדרך, הכנו גם כמה מתנות קטנות לפסח, ואני חייבת לומר שעפנו על זה, ומקווה שגם אתם תהנו!

הכנו נשיקות, אבל גם, קיצרנו תהליכים, והשתמשנו בחומרי גלם קנויים. בסיבוב קצר בסופר, אותרו כמה פריטים שהקלו מאוד על המלאכה, לנו נשאר רק לשחק ולהרכיב!

ותאמינו לי, שגם אלה שאין בהן אף פעם חדוות יצירה (ואני מקווה שיאהבו אותי גם אחרי הפוסט הזה…) נהנו מהעשייה הזו מאוד!

קרדיט צילום: אריק

מה צריכים?

סביבה תומכת 🙂

וגם:

צימקאו לבן, עוגיות קטנות, מטבעות שוקולד, מרשמלו עם שטח פנים רחב, קיסמים, שקיות זילוף חד פעמיות.

איך עושים?

מרתיחים מים ומוזגים לספל

DSC_0480.JPG

מכניסים לשקית זילוף מספר מטבעות צימקאו (אנחנו קונים ב'אבלין' בכפר סבא, שימו לב שאתם קונים משהו איכותי, יש כל מיני סוגים, גם של שקיות וגם של צימקאו)

DSC_0481.JPG

מניחים את שקית הזילוף בתוך הספל עם המים הרותחים (שימו לב שהמים לא נכנסים לשקית, אם זה מאתגר,אפשר לקשור את החלק העליון של שקית הזילוף, או לחילופין, לשים את שקית הזילוף בתוך שקית ניילון של סנדוויץ, ואז להכניס למים.

DSC_0484.JPG

ממתינים שהצימקאו ימס, מוציאים את שקית הזילוף מהספל, מנגבים היטב במגבת (עדיף שתהיה יפה…. 🙂 )

DSC_0490

גוזרים במספריים את הקצה של שקית הזילוף, ממש פתח קטן! ועושים את זה כשהקצה פונה כלפי מעלה, אחת הצימקאו מיד מתחיל לטפטף.

זהו, אפשר לצאת לדרך! לוקחים דף טרנספר (אנחנו קונים את היפיפיים והאיכותיים של 'נשיקה בהזמנה')  ומתחילים להזליף את הצימקאו המומס על הדף, מכסים את כל ההדפס.

DSC_0499.JPG

אני ממליצה לעשות כל פעם שורה אחת 🙂 , להתחיל ממה שרחוק מכם ולאט לאט להתקרב.

על כל עיגול שמזליפים, מניחים מה שרוצים… שוקולדים, עוגיות, מרשמלו וכד'. אם נוצרת לכם צפיפות על הדף, כי האלמנטים שבחרתם גדולים, תזליפו לסירוגין.

הנה העוגיות שקניתי, והתאימו בדיוק לדף הנשיקות. שקית אחת (מחירה כעשרה שקלים) מספיקה לדף אחד ועוד קצת.

DSC_0465.JPG

ממתינים מספר דקות, עד שהצימקאו מתקשה, במזג אויר חם, אפשר לשים במקרר למספר דקות, עד להתקשות.

מרימים את הפלא בעדינות, ומתלהבים!

dsc_0475.jpg

נכון שאפשר לוותר על הקמח, החמאה, הביצים והאפיה????

ו… תהיו יצירתיים…. כאן למשל, הנחתי קיסם על הצימקאו, מעל הדבקתי מטבע שוקולד, והנה, קישוט לעוגה, קאפקייק או מגש פירות מפנק

DSC_0512.JPG

ופרחי ממרשמלו ממותגים

DSC_0543.JPG

חיברנו אותם וגם מרשמלו רגיל לקשיות שתיה, ונהיה לנו זר יפיפה!

קרדיט צילום: אריק

כדי לתת לכם חומר למחשבה, לקראת החג תוכלו להכין אותם כמתנה, קישוט, או שי קטן לאורחים…

לפסח, קניתי עוגיות אביב של פפושדו, מרציפן ומטבעות שוקולד מריר (מתאימים גם לטבעונים) וגם שוקולד מחולק לקוביות. ואלה התוצאות:

וכעת נותר רק לארוז, תראו כמה שזה יפה, אפילו בלי מדבקות וסרטים…

wp-image-2103262737jpeg.jpegwp-1490522981968.jpegwp-1490522993037.jpegwp-image-782306555jpeg.jpeg

שיהיה אביב שמח ויצירתי,

הקוזינות ואני.

גמד וענק

7 מרץ

שוב הגיעה העונה הזו בשנה, בה חצי מדינה משחקת את המשחק!

גם אצלנו בבית, 50% מהמשפחה אמורה להפתיע ענקים (מדובר בצד הגברי והסורר של המשפחה…. הצד שגוזל ממני את כל הכיף וההנאה…)

ריכזתי את כל הקישורים לפוסטים בנושא, ששכחתי שכתבתי 🙂

רעיונות למתנות למשחק גמד וענק

עוד רעיונות להפתעות מגוונות

מתנות מתוקות לענקים

משלוח מנות בצנצנת

צנצנת מחופשת לקאפקייק

משלוח מנות בקופסת תמ"ל

והנה עוד כמה רעיונות חביבים:

בסיבוב מהיר בסופר, מצאתי מארז של מיני אוראו, אני בטוחה שזהו מזונם של גמדים, ואני בטוחה שכשהם רוצים לפנק את מי שהם אוהבים, הם מביאים לו משהו כזה…

wp-image-1582383249jpeg.jpeg

אם אתם חושבים שהענק שלכם יעדיף משהו מסביבת הגידול הטבעית שלו, אתם יכולים להביא לו במבה של ענקים 🙂

wp-image-54026222jpeg.jpeg

אם אתם משקיענים…. תוכלו להעניק לגמד אוזן המן ענקית או לחילופין, אוזניים ננסיות…

wp-image-1621412347jpeg.jpeg

מתכון לאוזני המן, תמצאו בפוסט הזה. האוזניים שלנו, ממולאות בשוקולד פרה נוגט, ובקינדר בואנו.

wp-image-2062180175jpeg.jpeg

 

wp-image-259106059jpeg.jpeg

בתמונה כאן, משלוח של אוזניים בקופסת מתכת יפיפיה, מהקולקציה של 'הפולניה'.

wp-image-2075364185jpeg.jpeg

גמדים בריאותנים יכולים להכין סלט פטריות לענק שלהם, הענקים שלי בבית אוהבים את סלט הארוחה הזה:

wp-image-126743532jpeg.jpeg

סלט חיטה ופטריות, באדיבות גלית

  • 1 כוס חיטה מבושלת (לא מדי) במים ומעט מלח, מסוננת
  • 1 בטטה חתוכה לקוביות וצלויה בתנור
  • 2 כפות קוביות גבינה בולגרית
  • 4-5 פטריות חתוכות
  • חופן נדיב של 'עשב' קצוץ פטרוזיליה/ בצל ירוק או עירית

מערבבים את כל החומרים ומוסיפים את הרוטב-

  • 3 כפות שמן זית
  • 2 כפות חומץ בלסמי
  • 1 כף סילאן
  • מעט פלפל

בתיאבון!

ו…שניה לפני שנפרדים, אולי לכם יש תשובה לתהייה שלי מזה שנים- האם גמדים רק גרים בפטריות, או שהם גם אוכלים אותן???

wp-image-1819576333jpeg.jpeg

חג שמח, מלא בצחוק ושמחה,

אני.

כיסונים

17 ספט

דמפלינג, דים סאם, גיוזה, קרפעלך, וון טון, טורטליני, רביולי, פלמיני, וורניקס, חינקלי, מאולטשן…

כיסונים- לא משנה מאיפה הם מגיעים, אי אפשר לסרב להם!

אי שם לקראת סיומו של החופש הגדול, הוזמנתי לסדנת בישול איטלקי. כשחברה מציעה כזו הצעה לבבית, במיוחד לקראת סיומו של הקיץ, אני לא מסרבת…אני אוהבת לבשל

מצד שני, העייפות, הווו העייפות…

לקחתי את הסינר ההורס שלי ויצאתי… איכשהו הצלחתי לשבת, להקשיב ו…להתחמק מעבודה. כולם קצצו, מילאו, הקציפו בהתלהבות ואני…. צילמתי…

את הסדנה הוביל באהבה ובנתינה- השף מורן מירלמן. מורן מקיים סדנאות ביתיות, אם בא לכם לעשות משהו קצת אחר וטעים עם חברים, כדאי לכם! moranmirelman@gmail.com

טוב שלא התאמצתי, כי הצליח להם מאוווד בלעדיי 🙂

הכל היה ממש ממש טעים!!!

אתם בטח רוצים לדעת מה הכינו לי 🙂

 מנות מחומרי גלם משובחים, הנה כמה מהן–
ברוסקטות

 קרפצ'יו

…. קנולי קפה
ו…. טורטליני כבדים
עכשיו, אני וכבד…. סיפור מרגש 🙂

מצד אחד- טראומת ילדות – כשהייתי קטנה אמא שלי היתה מספרת לנו סיפור על ילד שקראו לו 'כככבד' (בחיי!!!) תוך שהיא דוחפת לנו כבד, כי זה בריא ויש בזה המון המון ברזל… :0)

מצד שני, כשגדלתי קצת, כבד קצוץ היה ה דבר שבשבילו הייתי מחכה לחגים.

מצד שלישי, כשגדלתי עוד קצת, אחרי כמה פעמים של ניקוי רעלים, בחרתי להקטין מינונים….

ובשנה האחרונה, אחרי סיפור מורכב עם כבד, החלטתי סופית, שבכבד אני לא נוגעת.

ובכל זאת,

הייתי חייבת לראות איך שף מורן מכין את בצק הפסטה

 ריח המילוי התנשא באויר והטריף את החושים ובכלל… מי יכול להתעלם מכיסונים???

אכלתי. בטח שאכלתי…. והיה מצויין!!!

יצאתי מהסדנה עייפה ובטוחה שלמחרת אני הולכת לקנות את כל המצרכים שהשף המליץ עליהם.

ובכן, בקצרה, אומר שזה לא קרה.

במקום זה, מציעה לכם עיגול פינות, לכבוד ראש השנה. 

קצת יצירתי, תהיו פתוחים וגמישים…

 מתכון חלופי לכבד קצוץ. המתכון הזה משובח וטבעוני, וכל טורפי הבשר והאיברים הפנימיים שסביבי הגיבו אליו באהבה. מקור המתכון אצל ריקי, היא פינקה אותנו כשביקרנו בהולנד.

 קצצתי ומדדתי (למרות שזה לא מקובל אצלי… מבשלת כמו סבתות, כמה שתופס ומה שבא בא…)

 

הנה הוא לפניכם, כדי לזכור בקלות, שננו לכם 1-2-3.

כמו כבד

3 בצלים גדולים מאודים עד לשקיפות, ללא נוזלים.

2 כוסות עדשים ירוקות שרויות ומבושלות.

1 כוס אגוזים (אני מצאתי שחצי כוס קשיו וחצי כוס פקאן, מביאים את הממרח הזה לרמת שלמות 🙂 )

מלח ופלפל

טוחנים הכל במעבד מזון, מתקנים טעמים, בודקים וחולקים עם אנשים נוספים.

אני מודה, זה אוכל אפור, ולכן… הצעת ההגשה הצבעונית שלי, היא זו: על מיני לחמית, מזליפים מעט ממרח, טיפת ריבה חמצמצה ועירית קצוצה.

ואפשר גם…. למלא כיסונים!

ועכשיו לטיפ הכי הכי שמור באנושות… שנים חיפשתי בארץ בצק כיסונים מוכן וקפוא, כמו באמריקה. עד שנעמה מצאה לי. הבצק המושלם הזה, מיוצר על ידי מטעמי ישראל, בראשון לציון (שם יש חנות מפעל). אני קניתי ב'ספייסס' ברעננה (במפעל יפנו אתכם לחנויות באזורכם). בדקתי שני סוגים, בצק וון טון ובצק גיוזה. בצק הגיוזה מגיע בצורת עיגולים, הוא מאוד מאוד עדין ולדעתי מתאים בעיקר לאידוי. אני משתמשת בריבועי הוון טון.

הבצק מגיע מרודד וקפוא. אני מפשירה אותו בקרור, שמה במרכז מלית (אפשר כמו כבד, אבל כל מלית אחרת שאוהבים, תתקבל בברכה), מרטיבה את השוליים במעט מים ומקפלת לשניים. מחברת את הקצוות בצביטה קלה.

עדיין לא הגעתי לזה, אבל מבטיחה תמונות באינסטגרם שלי בערב החג…

אז אלה לא קרפעלך מסורתיים, אבל בהחלט… כיסונים! וטעימים!!! מהתפוצה הפרטית והעצלנית שלי שהמצאתי 😉

תודה הדס שהזמנת, שרחצת את ככככללל הכילים, תודה למורן שלימד המון המון דברים (איישם מתישהו, אני בטוחה!), תודה לריקי על המטעמים המפנקים, ותודה לשרון ונעמה שמצאו לי קיצורי דרכים 🙂

אם אתם עדיין לא מסודרים עם מתנות לחגים, נשארו עוד פריטים, ואתם מוזמנים לקפוץ אליי לכפר סבא.

עוד נשתמע לפני החג,

אני.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

חם, חם בטבריה….

20 אוג

כן, חם, חם, לוהט!

בטבריה וגם בכפר סבא….

כל כך חם שאני 'לא מוצאת מקום' 🙂 … אם זה היה מתאפשר, הייתי מעדיפה לבלות את חודשי הקיץ בלפלנד… בלית ברירה, אני בבית, במזגן, ואם הוא היה מספיק גדול הייתי יושבת בתוכו.

פעם שמעתי איזו טענה שכל אחד אוהב את העונה שבה הוא נולד….. לא עובד אצלי….

wp-image-706024368jpeg.jpeg

מכיוון שזהו המצב, אני ממעטת לצאת, אם במקרה ראיתם אותי מחוץ לבית, דעו שכנראה היתה סיבה ממש טובה וחשובה לזה :0) אני משמרת אנרגיה, משתדלת לעשות כמה שפחות, מעגלת פינות יותר מהרגיל, ובקיצור—-

פשוט מחכה שיעבור כבר…
ממש לפני יום ההולדת שלי (ושל הקולקטיב), הגיעה אליי הביתה מתנה ממש מפנקת.

סיר.

כן, אני יודעת שלא לכל אחד סיר הוא מתנה מפנקת, אבל לי כן. הוא הגיע אליי עם שליח עד פתח הבית (כבר מעולה, לא נאלצתי להיפרד מהמזגן) מישהי (חמודה מאוד) במאמא גורו קראה את פוסט הסכינים שלי בעיון רב כנראה, והיתה קשובה לקריאתי הנרגשת בסופו 🙂

ולא סתם סיר. רוסטר. Food appeal


אז מה כל כך מרגש בו? נתחיל מזה ש….

הוא מלבני


פעם קופאית הציעה לי לקנות סט קופסאות אחסון עגולות במבצע, ועניתי ש…. אני נגד כלים עגולים, כי הם מבזבזים לי יותר מדי מקום. היא בהתה בי מספר דקות, במהלכן חשבתי לי שהיא פשוט ממתינה שיגיעו לכפות אותי בכתונת משוגעים, אבל אז אמרה…. 'יש בזה משהו…' 🙂

 

הוא מכיל 6.4 ליטר (קיץ, מתבגרים, שרב כבד=רעב כבד… ) ניחן בפיזור חום מצוין שמקצר מאוד את הבישול או הצלייה (ע"ע חם לי ולא בא לי לעשות כלום…) ויש לו בחלק הקרוב לדפנות- 'תעלה' מיוחדת למלח, שמשאירה את האוכל עסיסי גם כשהוא ללא טיפת שומן!!! קל לניקוי (ציפוי שייש) קל משקל (ביחס לסירי יציקה אחרים שמכילים כזה נפח) בקיצור, אהבה ממבט ראשון.

לפי חוקי הסדר הנוקשים אצלנו בבית (גילוי נאות: חוקים אלה אינם חלים על חומרי יצירה ובוודאי שלא על מספריים), מיד כשהוא הגיע, יצא מהבית סיר אחר, כדי לפנות לו מקום…. ובכל זאת, הוא אצלנו כבר חודש ועדיין לא נכנס לארון….

הנה כמה רעיונות למנות זריזות שמתאימות בול לסוף הקיץ, כשכבר אין כוח לבשל ולהתאמץ:

ירקות צלויים בשכבות: בצל, שעועית צהובה, דלורית. בתעלה, מלח ארץ בתיבול טוסקנה (כי תמיד שווה לחלום רחוק ומתוק…) 20 דקות ב200 מעלות

סלמון צלוי בציפוי פסטו שקדים (בתנור שלנו זה לקח רבע שעה ב200 מעלות)

wp-image-404629479jpeg.jpegwp-image-1928581922jpeg.jpeg

פסטו שקדים:

4 חבילות בזיליקום של הסופר, או זר גדול אחד מהשוק

3-4 שיני שום (תלוי בגודל)

1/2-1 כוס שמן זית איכותי

כפית מלח

100 גרם שקדים מולבנים טחונים

מכניסים הכל למעבד מזון, מתחילים עם חצי כוס שמן זית, ומוסיפים עוד שמן בהתאם לסמיכות שאוהבים.

אני מחלקת את הכמות הזו ל2-4 צנצנות, אחת למקרר והאחרות למקפיא, והן מצילות אותי כל פעם מחדש 🙂

תפו"א עם פרגיות: שכבת תפוחי אדמה, מעט מלח מתובל, מעל שכבת פרגיות תבלין גריל עוף או טנדורי, מלח בתעלה, 30 דקות ב200 מעלות.

wp-image-227479758jpeg.jpeg

wp-image-1502883675jpeg.jpeg

גלילות חזה עוף: קילו שניצל, 3 כפות חרדל (אני השתמשתי בחרדל גרגרים), 3 כפות ריבה, שלוש שיני שום כתושות. אם אוהבים טעם מעושן, אפשר להוסיף גם פסטרמה. מערבבים את חומרי התיבול, מורחים את השניצלים, אם רוצים, מניחים פרוסת פסטרמה, מגלגלים ומניחים בתבנית. מעל מפזרים מלח, פלפל או מלח מתובל. ושוב, מלח בתעלה, 20 דקות ב200 מעלות. מוציאים ופורסים בסכין טובה. אפשר להגיש חם, קר, כמנה ראשונה, או עם סלט קייצי מרענן.

wp-image-764174343jpeg.jpeg

wp-image-1537980694jpeg.jpeg

wp-1471342925431.jpegwp-1471342937131.jpegwp-1471342943669.jpeg

אנחנו אכלנו עם סלט חסה ועם סלט כרוב כיפי במיוחד: כרוב, נקטרינה, בצל ירוק ואגוזים. אפשר לגוון עם אגסים וחמוציות.

רוטב לסלט כרוב (מספיק לשלושה סלטים בערך):

1/3 כוס שמן

1/3 כוס לימון

גרידת לימון

כפית שום כתוש

כף דבש/ סילאן

מלח, פלפל

מכינים את הרוטב בצנצנת ושומרים במקרר עד שבוע.

את הכרוב, אנחנו פורסים ושומרים במקרר כשהוא פרוס, בקופסה מלבנית או בשקית זיפר, הוא תופס פחות מקום  🙂 ונשמר כחמישה ימים. ככה, כשמתחשק סלט, פשוט שולפים, מערבבים עם רוטב ולא מתעצלים…

wp-image-889813395jpeg.jpeg

כשאתם נכנסים לאתר, ממליצה להסתכל גם על השייקר הזה של ראסל הובס, קניתי לנו אותו מתנה לפסח והוא ממש מעולה!

קניית מוצרי חשמל היא קטגוריה שמעולם לא נאלצתי להתמודד איתה, אבל הנה, הצלחתי לעמוד בה בכבוד (אני יודעת שאתם גאים בי שם למעלה) השייקים יוצאים חלקים, הוא גורס גם קרח והמחיר- ממש מעולה! השייקים האלה הם שיחוק בקיץ…

ו…. תעשו טובה, אם אני לא רוצה לחגוג יומולדת, תקבלו את זה ואל תעלבו…. זה לא אתם, זו אני!

מזמינה אתכם לחגוג לי חצי יומולדת ב16 לינואר 🙂

נשתמע בסתיו :0)

אני.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

זיכרון

21 מאי

הפוסט הזה נכתב ונמחק כמה פעמים, התחלות של שורות שלא מצליחות להסתיים, נמחקות  ונכתבות…

ימי הזיכרון הפרטיים והלאומיים לגמרי איבדו אותי השנה. המון המון זיכרונות צפו ועלו.

פתאום הבנתי שאנחנו אחיינים שכולים.

אין תואר רשמי שכזה, בטח לא במדינה שלנו, רוויית העצב והשכול… אבל היה לנו דוד, לפני שנולדנו. לא הכרנו אותו, הכרנו רק את מבטו נשקף מתוך תמונה תלויה על הקיר. הכרנו אותו דרך עיניו הזהות והעצובות של אבינו, דרך הסיפורים של דודה מרים, שהיתה הדודה היחידה שהעזה לספר את זכרונותיו וסיפוריו.

ימי הזיכרון היו תמיד ימים שקטים וכואבים וזהירים. ליוינו לקריית שאול, הופענו בטקסים, ובעיקר- עטפנו והיינו.

אחי האמצעי קרוי על שמו של הדוד שנפל, ובחייו, נושא איתו זיכרון שלא זכר.

ממש טרום יום הזיכרון קיבלנו תזכורת מפתיעה ומטלטלת לדוד אריה, כדי שלא נשכח וכדי שנמשיך לשאת את זכרו. ואנחנו נושאים. גם כשאבא שלי כבר לא איתנו, ואולי בעיקר. וחלקנו (החזקים והרגישים) ימשיכו ללכת לקריית שאול לכבד את זיכרון הדוד וזיכרון הורינו, והילדים שלנו יופיעו בטקסים, ויקרעו את השמיים בתרועת המשכיות.

לזכרו, לכבוד הזכרונות, לכבוד אחי אריק (שממש אוהב את הממתק הזה, והפתיע אותי שזכר פיסה מילדותינו) ולכבוד דודה מרים, אני מעלה לכאן את ה מתכון המשפחתי שלה, לספירלה ולהמשכיות.image

דודה מרים היתה מפליאה בדוגמאות, לפעמים היתה יוצרת גליל קוקוס לבן ועוטפת אותו בשכבה חומה, לפעמים ספירלה קטנה, לפעמים גדולה, אבל תמיד תמיד, היתה מפנקת וממתיקה.

ממתק קוקוס שוקולד של דודה מרים

לשכבה החומה-

1/2 כוס מים

1/2 כוס סוכר
2 כפות קקאו

200 גרם ביסקוויט פטיבר טחון דק כמו קמח (אפשר גם פירורי ביסקוויט קנויים)

מביאים לרתיחה את המים עם הסוכר והקקאו. מסירים מהאש, מוסיפים את פירורי הביסקוויט, מערבבים היטב עד שנוצר מעיין בצק.

לשכבה הלבנה

100 ג' חמאה מומסת

100 ג' סוכר

100 ג' קוקוס

(אפשר להמיר את החמאה והסוכר בחצי פחית חלב מרוכז) מערבבים הכל יחד.

אני מרדדת את ה'בצק' החום בין שני ניירות אפיה, עד ליצירת משטח בעובי אחיד. מסירה את הנייר העליון ומשטחת שכבת קוקוס מעל השכבה החומה. מגלגלת בעדינות הכל, בעזרת נייר האפיה. מקררת היטב ופורסת לפרוסות יפיפיות. ניתן לשמור בהקפאה בתוך כלי אטום היטב. תזכרו את המתכון הזה בפעם הבאה שיתחשק לכם מתוק, אבל ממש לא יבוא לכם לאפות….

ואם בפינוקים עסקינן,

אל תחשבו ששכחתי את ההגרלה (טוב, נו, קצת…. די שכחתי…)

קודם כל, אני רוצה לברך את כל העוקבים החדשים, מקווה שתהנו כאן, למרות שהפוסט של היום קצת קודר…..

בתמונה היו 22 זוגות מספריים, ובין העוקבים בבלוג והמגיבים כאן ובעמוד הפייסבוק, ענו נכונה אורית, דגנית ויפעת.

ההגרלה בוצעה תחת פיקוחו הצמוד של ליאור (נראה לי שיש לו סיכוי טוב להיות רואה חשבון, ובעיני זה מספיק :-)) , הזוכה המאושרת היא אורית אייל.

ולרתם,שלחי לי בבקשה את הכתובת שלך, רוצה לשלוח לך גליל וואשי טייפ רק בגלל שהזכרת לי שאני דוחה את ההגרלה כבר שבועיים. אני ממש זקוקה למזכירה 🙂 לכל האחרים, מבטיחה הגרלות נוספות בעתיד ומקווה שתזכו באחת מהן…

שבוע טוב ומתוק,

אני.

 

 

 

 

 

 

אז איך היה אצלכם הסדר?

26 אפר

אצלנו, על אף החששות, הסדר היה יותר מבסדר :0)

חג ראשון בלי הורים, בלי מבוגרים אחראיים….וכן, כולנו כבר הורים בעצמנו, ומבוגרים (די) אחראיים, ולמרות זאת, לא פשוט ויש חלל.

כדי להסיח את הדעת מהכבדות הזאת, וכדי שיהיה שמח, התמקדתי בעיצוב ובארגון, השקעתי בזה ממש ופחות באוכל. כי מה עושה את החג מיוחד וחגיגי במיוחד? בעיני- כל מה שמסביב והישיבה ביחד.

וככה זה נראה….

בנישה שבסלון, ציור חלומי שחני חברתי היקרה ציירה לי מזמן מזמן, וסידור פרחים פרוע בתוך תיק כלי רחצה. תזכורת לתוכניות שגנזנו 🙂

DSC_0776

באמצעות דגלוני האותיות האהובים הרכבתי את הכרזה 'אביב שמח', כי קצתי בברכת חג שמח. למה שרק החג יהיה שמח?! מעתה אני מברכת באביב שמח!

DSC_0784

אפילו האדניות העייפות שלנו התעלו על עצמן ולבשו פריחה

DSC_0782

וככה נראה השולחן, לבן עם פרפרים ורודים (של 'הבה נגילה') מפיות פרפרים (מ'אבלין' כפר סבא)

תחת כל צלחת- הגדה ובתוכה לוח בינגו.

DSC_0766

לכל מבוגר, הונחה קופסת שוקולדים קטנטנה (לפינוק ולשיתוף הילדים – רק אם רוצים :))

(הקופסה ממקסטוק, מדבקות מ'רוני רפפורט')

DSC_0768

לילדים- בקבוקי יין אישיים, לפי הדוגמא מהפוסט הקודם

DSC_0770

ערכות יצירה וחשיבה מגוונות, שבסיסן מורכב מערכת פסח של 'תיבת ההפעלות' עם תוספת של חוברות עבודה לקטנטנים

כל קריאת 'בינגו' זיכתה את הקורא במארז קטן של זרעים וההילולה היתה גדולה!

image

 

ובגזרת האוכל…. האוכל היחיד שהשקעתי בו, היה המרק. משום מה, אוהבים אצלנו את האוכל הזה, מי שרוצה, יכול להציץ באינסטגרם שלי ולמצוא שם את תמונת התוספות למרק 🙂 שם יש דיווחים עקביים מ'השטח'.

בין שאר הדברים ששחו להנאתם במרק (לא שלי, שלהם…) היו גם אטריות, שמאוד שימחו את הילדים. למעשה אלה בלינצ'ס כשרים לפסח (שבמהלך החג נאכלים בעיקר עם נוטלה), רק גלגלנו אותם וחתכנו לרצועות. שיחוק.

אחרי מספר נסיונות מגוונים, משתפת את המתכון הפשוט הזה, והמוצלח ביותר לדעתנו.

בלינצ'ס/ אטריות כשרים לפסח (כ12 יחידות דגולות ודקיקות)

1/2 1 כוס מים

2 כפות שמן

4 ביצים

1/2 כפית מלח שטוחה

1/4 כוס קמח מצה דק לעוגות

1/2 כוס קמח תפו"א

מערבבים היטב את כל החומרים (לפי הסדר), כך שלא יהיו גושים. נותנים לבלילה 'לנוח' כמה דקות, מחממים מחבת משומן קלות, יוצקים מעט מהבלילה, תוך כדי סיבוב המחבת. כשנוצרות בועות, הופכים לעוד דקה-שתיים.

לאטריות אפשר להכין יום קודם- לגלגל ולחתוך לרצועות. אפשר למלא במליות שונות מתוקות או מלוחות 🙂

עוד משהו קטן שהכנתי לחג, כחלק מהמשך המסורת בבית הוריי- מרציפן. אבל, כדרכי בקודש, עיגלתי את הפינות מאוד, והרי לפניכם מתכון פטנט עצלני במיוחד 🙂

מרציפן ביתי

שמים במעבד המזון

2.5 כוסות שקדים טחונים מולבנים (250 ג' קנוי טחון כבר)

כוס אבקת סוכר (100 גרם)

כף מיץ לימון טרי

כף מים

מעבדים יחד עד ליצירת 'בצק' גרגרי. במידת הצורך, מוסיפים כף מים נוספת. מוציאים ומגבשים לגוש אחיד, שומרים בקופסה אטומה. אפשר לעצב, לשחק, עם תמרים, אגוזים ואפשר פשוט כך
image

זהו להיום, עם הפנים קדחמה לחג הבא, מברכת אתכם באביב שמח וחיים שמחים,
אני.

פסח בא

9 אפר

פסח מתקרב ואני מנסה להתמקד במחשבות חיוביות, מקווה שהחג יביא איתו התחדשות והתרעננות.

משימה לא פשוטה במשפחה שלנו כרגע, אז החלטתי שאתעסק בשטויות, זה תמיד משפר לי את מצב הרוח 🙂

עיקר ההתלבטות שלי עכשיו, היא איך לערוך את שולחן החג…. וישנן מספר אפשרויות.

בחנות האהובה עליי (אבלין, כפר סבא) מצאתי מפיות כבשים הורסות (טוב מצאתי עוד הרבה מפיות שם, אבל אשאיר אותם לפוסט הבא….) המפיות האלה מתכתבות נהדר עם גלויות שושקה של 'סגלגלים', יחד עם הזר ששזרה לי רחלי שלי ואגוז – זה נראה מדליק!

DSC_0800

ואם בכבשים עסקינן, אפשר גם כך

DSC_0803

גלויית שי מגנטית מחיקה לכל אורח, שתסמן גם את מקומות הישיבה.

אם הגלויות מעניינות אתכם, ניתן לקנות אותן באתר של 'לי ולך'  .

לעוקבים בבלוג ולחברי עמוד הפייסבוק, מחירים מיוחדים בעת תשלום במזומן:

3 שח' לגלויית שושקה , 10 שח' לגלויה מגנטית.

אופציה נוספת לעיצוב השולחן, הקלאסית- לבן, זהב ומצה.

DSC_0809

DSC_0808

אני מאוד אוהבת להכין לילדים בקבוקי תירוש אישיים, כדי למנוע העמסת סוכרים.

את הבקבוקים קניתי ב'מקס סטוק', וכך הכנתי את התגיות

לקחתי בריסטול בהדפס 'מצה' (לא יודעת לומר איפה קניתי, אני ממש לא זוכרת….) וחתכתי לרצועות ברוחב ארבעה סנטימטרים

DSC_0810

ואורך עשרה וחצי סנטימטרים

DSC_0811

בראש כל תגית פינצ'צ'תי חור באמצעות פאנץ' ריבוע, גדול מספיק כדי שצוואר הקבוק יעבור בתוכו, אך לא גדול מדי כדי שלא יפול מהבקבוק.  אם אין פאנץ', אפשר לגזור במספריים. חור בצורת עיגול יהיה יותר יפה מן הסתם, אבל זה הפאנץ' שיש לי ו…. בסוף גם נשארו לי שאריות קטנות של 'מצות' קטנות.

DSC_0812

כדי שהפתח יהיה ממוקם טוב, ניתן להעזר בקיווקווים של המצה, או, לסמן מיקום בצידו האחורי של הקרטון באמצעות עיפרון ומצה אחת קטנה

DSC_0813

ממקמים את הפאנץ' לפי הסימון

DSC_0814

והנה תגית אחת כמעט מוכנהDSC_0815

קפל קטן וקישוט, אני החלטתי בינתיים רק להדביק את השם, כי נראה לי שזה לא יהיה העיצוב הסופי של השולחן 🙂 למבוגרים שבחבורה אפשר להכין תגיות שם רגילות, ואת המצות הקטנות אפשר לפזר על השולחן, לקישוט

DSC_0820

כאמור עדיין לא החלטתי איך לעצב, מה דעתכם???

חוצמזה, התחלתי להכין מתנות לחג, מארזי מגבות מטבח תואמים לעיטופיות היפות של עירית, אם ממש רוצים להגדיל ראש, אפשר לצרף למתנה גם משהו קטן, מתוק וכשר לפסח. נראה לי שאני אוותר.

 

אצלי יקבלו את החטיפים האלה לקינוח סעודת החג

DSC_0790

כמובן שיש מתכון:

חטיפי פצפוצי אורז כשרים לפסח

ממיסים 100 ג' שוקולד חלב ו100 ג' שוקולד מריר עם מעט שמן, מערבבים עם שלוש וחצי כוסות פצפוצי אורז משטחים בתבנית מלבנית בגודל 20/26, מניחים מעל נייר אפיה ודוחסים באמצעות כוס את הפצפוצים.

ממיסים 100 ג' שוקולד מריר עם 50 ג' חמאה ויוצקים בשכבה אחידה מעל. מקררים ולאחר כמה שעות חותכים לאצבעות.

וריאציות:

אפשר ל'טבען', להשתמש בשוקולד מריר ואת החמאה להמיר ברבע כוס שמן קוקוס.

אפשר לחלק את תערובת הפצפוצים לתוך מנג'טים אישיים, במקום לתוך תבנית גדולה, ככה יהיו פחות פירורים, וגם חסכון בכמויות השוקולד שבמתכון…

זהו לבינתיים,

שיהיה אביב שמח,

אני.

 

 

 

קוצצת, חותכת ומגרדת

13 מרץ

 

ביום אפרורי אחד, הגיע אליי אביר על סוס לבן והביא לי הפתעה!

DSC_0722

בתרגום חופשי: שליח במכונית לבנה הגיע, עם ערכה ארוזה באריזה מפנקת. הוא הגיע בדיוק בשניה הנכונה לרומם את מצב רוחי…. אני יודעת שהבטחתי והתחייבתי שאני לא קונה יותר כילים. אז בחיי, שתדעו, קיבלתי את הערכה במתנה!

כשנשאלתי אם אני מוכנה לסקר, הובטח לי שזה שווה….

ובכן, לא רק שווה, אלא גם חימם לי את הלב.

כשאמרו לי 'לובלינסקי' מיד עלו וצפו רגשות נוסטלגיים וזכרונות ילדות. כשהייתי ילדה, אמא שלי, היתה לוקחת אותנו לטייל בעיר הגדולה תל אביב. את הבוקר, היינו פותחים ב'לובלינסקי', להשחזת הסכינים, וזו היתה נקודת הפתיחה שלנו. לפחות פעם בשנה 🙂 מאז חלפו להן כמה וכמה שנים, לי נשארו זכרונות מתוקים, ולובלינסקי התקדמו והתרחבו.

אז מה בקופסה???

DSC_0725.JPG

סלסלה יפיפיה, באריזת מתנה מהודרת, מכילה מוצרים איכותיים, מיובאים ע"י לובלינסקי, שכרגע במבצע שווה במיוחד באתר של 'מאמא גורו' (אם אתם עדיין לא מכירים, שווה לכם להרשם ולעקוב, ולהצטרף גם לקבוצת הפייסבוק של מאמא גורו) אני ממליצה בחום לכל מי שאני אוהבת, כי נראה לי שאח"כ תאהבו אותי יותר…. זו יכולה להיות מתנת חג נהדרת למי שמארח אתכם, גם לבעלי מטבח ותיק ומאובזר. וכן, גם אצלנו במשפחה לא נהוג לתת סכינים במתנה :0) אז תבקשו שיתנו לכם כמה שקלים…. ואתם מסודרים…………..

DSC_0798

מי שמכיר אותי יודע שאני די צנועה. במטבח שלי יש הרבה כלי הגשה, אבל בכל מה שקשור לכלי הבישול, תמיד טענתי שאוכל טעים אפשר לעשות גם עם כילים פשוטים. לראיה הסבתות שלנו, שבמטבחים פצפונים ועממיים מאוד, הוציאו מטעמים משובחים.

אז טעיתי. כבר למעלה משבוע אנחנו נהנים כאן מהמוצרים ומרגישים ששודרגנו פלאים.

קיצוץ של ירקות, גם קשים (גזר, סלק וכד') הפך להיות תענוג. הסכינים של Berox פשוט נהדרים, המשונן והחלק. בערכה יש גם כיסוי לסכין, כשתראו כמה הוא חד, תבינו כמה הוא נחוץ!

DSC_0753.JPG

המלקחיים, עם מנגנון נעילה מדליק, אחיזה מצויינת, חסל סדר החלקות והשפרצות. מטחנת התבלינים- נהדרת, אפשר לשלוט בעובי הגריסה, וכמובן, ניתן להכניס לתוכה תבלינים טריים ואיכותיים.

DSC_0796.JPG

משחיז הסכינים- תענוג. אפעם לא היה לי איכותי כזה. את הטחינומט עדיין לא ניסיתי, אבל הוא היווה אטרקציה בקרב המשפחה, מבטיחה לספר עוד אודותיו.

DSC_0780.JPG

והמגרדת. חדה ומצויינת, אני מתביישת להראות במה השתמשתי קודם….. טוב נו, רק לכם…

DSC_0781.JPG

כן זו המבויישת מאחור….. תיכף מגיע המתכון

DSC_0770.JPG

בקיצור, אני נפרדת מהכילים הישנים שלי, וממשיכה הלאה עם נבחרת החלומות.

תודה רבה לכם, הייתם טובים, עשיתם עבודה לא רעה, אבל יש טובים מכם 🙂

 

DSC_0804.JPG

ואם כבר השתדרגתי, אז החלטתי גם להתחדש במגבת מטבח לעצמי, ממני…

DSC_0806.JPG

אז מה עשינו חוץ מהרבה סלט??? אפינו עוגיות…. ויש מתכון כמובן 🙂

עוגיות שוות וזריזות, מתאימות מאוד למשלוחי המנות הקרבים ובאים, וגם לקופסאות מפנקות לחיילים וחיילות (במיוחד בשבילכן חברות שלי).

שימו לב, יש גרסה רגילה וגרסה טבעונית.

הגרסה הטבעונית, בניחוח קוקוס והעוגיות קריספיות יותר. בגרסה החלבית, הן נימוחות וחמאתיות.

 

עוגיות קוקוס תפוז

6 כוסות קמח תופח

1 כוס סוכר

1/2 כוס קוקוס

1/2 כוס שומשום

200 גרם חמאה מומסת או 3/4 כוס שמן קוקוס

1 כוס שמן קנולה

קליפה מגורדת משני תפוזים (אני השתמשתי בקליפת לימון ותפוז. מה שיש)

כוס מיץ תפוזים

הכנה:

מערבבים את כל החומרים, מכניסים את הבצק לתוך שקית זילוף חזקה וטובה, קוטמים את קצה השקית ברוחב של כסנטימטר וחצי (אני התאמצתי לקטום בזיגזג. אין לזה משמעות, תגזרו ישר….) מזלפים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לגבי הזילוף- היעזרו במישהו חסון עם כוח בידיים, יד אחת תחזיקו במעלה השקית ואת השניה קרוב לקצה, כדי להפעיל לחץ בזילוף, שהעוגיות יצאו דחוסות וללא סדקים (כדי שלא ישברו).

אופים בחום בינוני, 170, כעשר דקות, עד שהן משחימות מעט. תיזהרו לא לשרוף….

 

 

הן אולי לא יפיפיות, אבל הן זריזות וטעימות מאוד מאוד!

 

DSC_0815

מה שנותר לי לומר לסיכום: לובלינסקי, תפנו לי מקום, רוצה לגור אצלכם…. או לפחות רוצה גם איזה סיר 🙂

תחייכו ותהנו,

אני.

נעלמתי

3 מרץ

אם מרגיש לכם שנעלמתי, מהבלוג, מהעשייה ו… מהחיים…. אתם צודקים. אם גם אתם מחפשים אותי ולא מוצאים, מצלצלים ואני לא עונה… רק תדעו ש…זה לא אתם, זו אני
ואני עוד אחזור. בינתיים אני עסוקה בצבירת כוחות מחודשים וב…לסדר.

אחרי פרידה מורכבת מאמא שלי, פינת היצירה שלי עזבה את חיי הכפר וחזרה הביתה. לעיר שהיא כפר.

אז איך מארגנים אותה מחדש בתוך דירה אורבנית לא ממש גדולה?!

אורזים, מזילים דמעות (רבות), משנעים, מפעילים את האיש, האחים, הגיסות, משחדים בשניצלים, מקבלים תמיכה נפשית מחברות
ובעיקר…. דוחסים עם הרגל חזק חזק 🙂

העוקבים בבלוג (ברוכים הבאים כל החדשים!!! ברוכים הנמצאים ותיקים יקרים!) תמיד זוכים לחשיפה רחבה יותר, וככאלה, תזכו לראות גם את הבלגן שמחוץ לעדשת המצלמה….

אז…. ככה זה נראה בהתחלה….
שקיות של חפצים נערמו לנו בסלון

image

ו…כן, אנחנו אוכלים הרבה בננות, וכן, יש מי שמצליח לשבת גם בתוך כל הבלגן הזה….

לרגע אל תדאגו, הישיבה היתה לרגע קט בלבד….

image

בלגן שכמעט ולא נגמר…. יש עוד תוכניות לשינויים קלים, אבל בגדול, ככה זה נראה עכשיו…

ואם אתם תוהים, הכדורגל שתחת השולחן, הוא פריט עיצובי מכוון… 🙂

image

מזמינה אתכם לראות את הסדר שעשיתי בסרטון קצרצר וחביב

מבט קרוב יותר, יחשוף ערמות מובחרות של פיצ'פקס

השולחן הזה איתי מלווה אותי מגיל צעיר מאוד, כל כתם כל שפשוף הם פיסת חיים….

image

מספריים מישהו???

image

כל פריט על השולחן מביע אהבה גדולה, מסמל, חברות, משפחה, עשייה: קופסאות הפח, קערת האמייל, הסרטים שבתוכה, מטר תותים שהובא לי באהבה , העיטופיות היפיפיות

image

מספריים…. המון המון זוגות מספריים אסופות בנחת בתוך כלי של 'כדיה'. סרגל שקניתי לי מתנה ממני

imageאחרי שכל החפצים התיישבו במקומם, הבנו שיש לנו המון המון מהם….

התחייבתי לא לקנות חפצים חדשים לעת עתה (טוב, אולי רק כאלה שמתכלים)

ולהסתדר עם כמויות חומרי היצירה וכלי המטבח שהתאספו להם כאן

מקווה שאצליח לעמוד בהבטחה הזו…

אתם בטח כבר רוצים לדעת מה אני מתכננת לפורים…. בינתיים, מעיין היצירה יבש, ולכן אתם מוזמנים לראות את מה שכבר נכתב בעבר

משחקי גמד וענק

עוד קצת גמד וענק

משלוחי מנות בצנצנת

צנצנות מחופשות לקאפקייק

משלוח מנות בקופסת תמ"ל

תחפושות

עוד תחפושות ומתכון לאוזני המן

שיהיו הכנות משמחות,

אני.