מי מפחד משמרים???

2 פבר

סוף השבוע הנאה שעומד להגיע (וגם קצת רצון להפיג מתחים) העלו בי את החשק לאפות עוגת (גות) שמרים. אני יודעת שיש הרבה אנשים ששמרים הם טאבו בשבילם. אז זהו, המתכון הזה הוא בשביל כל אלה שפוחדים! מתכון מנצח, שתמיד תמיד מצליח! ניסיתי אותו לראשונה כשהייתי צעירה וקלת דעת (לפני שהבנתי ששמרים יכולים להפחיד :-))  ולמרות שלא ידעתי להכין אפילו חביתה-  הצליח לי…

בקיצור- כל אחד יכול!

יש לו שני חסרונות (כי אף אחד לא מושלם…) הראשון- צריך להתכונן אליו יום מראש… והשני…. פשוט אי אפשר להפסיק…..

הנה הוא לפניכם:

בצק שמרים קר, לשתי תבניות מאורכות

 שמים בקערה, לפי הסדר:

3 כוסות קמח

3 חלמונים

3 כפות סוכר

25 ג' שמרית (חצי שקית)

כוס חלב פושר (שימו לב שלא רותח, חום גבוה הורס את השמרים)

קורט מלח (שלא יגע ישירות בשמרים, אם חוששים, אפשר לוותר או להוסיף בסוף)

לשים את כל החומרים לבצק (אפשר ביד או אפילו בכף)

מבליעים לתוך העיסה, בעדינות-

200 ג' חמאה מומסת (כשהיא עדיין חמימה, אך לא רותחת)

לשים יחד עד שהכל הופך לעיסה דביקה ומוזרה, וכל החמאה נספגת. ככה זה נראה לפני הקירור, אל תבהלו

מקררים כמה שעות (עדיף להכין בלילה, להשאיר במקרר כל הלילה ובבוקר לאפות…. כולם יאהבו אתכם יותר כשיתעוררו לתוך הריח הזה!)

מליות אפשריות:

נוטלה

שוקולד השחר

גבינה לבנה+ כמה כפות אינסטנט פודינג וניל+ סוכר + חמוציות + חלמון אחד

תערובת קינמון+ סוכר חום+ אגוזים/ שוקולד צ'יפס

ממרח חלבה

בקיצור- מה שאוהבים, תהיו יצירתיים….

מקמחים משטח, מרדדים חצי מכמות הבצק למשטח, יוצרים רולדות (אצלנו אוהבים שושנים…) משאירים להתפחה בערך חצי שעה לפני האפייה. בקור של עכשיו- רצוי אפילו שעה, ובמקום הכי חמים בבית (ליד מזגן או תנור)

אופים בחום בינוני כ-40 דקות.

אפשר להבריש בביצה לפני האפייה או להכין סירופ סוכר (רבע כוס מים, רבע כוס סוכר להביא לרתיחה) ולהבריש איך שהעוגה יוצאת מהתנור…

נכון פשוט? נשארים שלושה חלבונים מיותרים, אפשר להכניס אותם לחביתה או להקפיא(כן, זה אפשרי).

אצלי בגלל שיטת "חבר מביא חבר" – אני עושה כמות כפולה, ואז עם ששת החלבונים הנותרים אופה בראוניס מחלבונים בלבד, עם מעטה קשיח ונימוחים מבפנים.

והנה המתכון:

1. ממיסים בסיר (אפשר בהוא שנשאר מהמתכון שלמעלה) 200 ג'  חמאה, כפית אב' נס קפה, קורט מלח

מערבבים לתוך זה 250 ג' מטבעות שוקולד מריר או קוביות שוקולד, עד שהן נמסות.

מקציפים לקצף יציב 6 חלבונים + 1 כוס סוכר

מכניסים 3 כפות מהקצף לתוך השוקולד, מערבבים היטב יחד עם כוס קמח רגיל. מקפלים את התערובת הזו לתוך קצף החלבונים ויוצקים לתבנית בגודל 20X28. אופים כ30-40 דקות בחום בינוני.

לסיום, בפינת המתנות החביבות עד 50 שח:

בדרך כלל אני בעד לעשות פרוייקטים כאלה לבד, אבל סל השוק המדליק הזה הוא גם תרומה, ובאמת במחיר סביר: הגדול 50 שח, הקטן 30, מצאתי אותם בניו פארם (קניון ערים כפר סבא) . לי יש אחד כזה ששזרה לי ביתי היקרה, הוא שימושי מאוד, במיוחד במשפחות שכל מפגש אצלן הוא כמו מעבר דירה ( מכירים???) קערות, צנצנות והפתעות, הכל עומד בתוכו יציב.  הוא ניצב תמידית במטבח ואנחנו מניחים בו כל דבר שאמור להגיע להורים (ככה גם לא שוכחים כלום…)

שיהיה סופ"ש נעים,

שנצבור הרבה אנרגיות לשבוע החדש שיגיע אחריו,

אני.

מודעות פרסומת

5 תגובות to “מי מפחד משמרים???”

  1. ורד 2 בפברואר 2012 בשעה 8:25 #

    מה אומר ומה אגיד? אשת חייל!

    אהבתי

  2. יפעת 2 בפברואר 2012 בשעה 8:56 #

    מקסיםםםם, הכתיבה, התמונות, המתכון …
    אבל.. לא אנסה בבית כי אני לא יודעת איפה המיקסר (((-:

    אהבתי

  3. דיצה 2 בפברואר 2012 בשעה 9:09 #

    אין כמו ריח הריח בבית כשיש מאפה שמרים בתנור. חייבים להמציא איזה ספריי בריח הזה… מרססים, כל השכנים חושבים שפתחת מאפיה… וכל מי שנכנס הביתה בטוח שאת כבר שעות במטבח… ובעצם, הלכת למאפיה וקנית עוגה….
    לילכי, אין על הטיפים שלך!
    שבת שלום!!!

    אהבתי

  4. רחלי גזית 2 בפברואר 2012 בשעה 10:41 #

    אחחח ניחוח השמרים מגיע אלי אפילו דרך המחשב (-:
    אני מתה על שמרים ולא מוותרת על הזדמנויות לאפות אתם, אבל את המתכון הזה לא היכרתי-ינוסה בקרוב, תודה.
    ולגבי החלבונים- אפשר צ'יק צ'ק ובלי הקצפות לאפות אמהם חטיפי אנרגיה. הנה המתכון שלי:
    http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2019356

    אהבתי

    • livelach 2 בפברואר 2012 בשעה 10:59 #

      איזה כיף! תודה לכל המגיבות, ורחלי- אני מיד מאמצת את המתכון שלך!!! תודה!!! לא להאמין כמה אני מרוויחה מאז שהתחלתי עם הבלוג 🙂

      אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: